【专题故事】「米」吓自己
2017-01-26

早前有食客在酒楼吃炒饭,发现饭粒口感奇怪,搓上手更会变长、变圆,质疑是假米。酒楼称该款米属五湖珍珠米,食物安全中心化验过后,亦证实为真米。《千禧年代》早前找米商做过实验,亦成功将饭粒变形,发现这款米变形关键。

生米煮成熟饭,我们从市面找来今次主角五湖珍珠米烹煮,并找来经经营米行批发40年的符之福做实验,发现饭粒无法变形,用力搓压时更如浆糊般烂掉。早前有食客到一间酒楼,点了鳗鱼炒饭,发现饭粒可越搓越长,更形容长如橡筋,质疑该款饭为「假米」。不过,食物安全中心其后公布化验结果,证实涉事米饭为真米。

我们其后再找另一米批发商朱博贤做测验,发现五湖珍珠米只要经过油炒加热后,饭粒则如片段般可轻易搓成长形或圆形。今次假米疑云虽暂告平息,但令人关注假米流入本港的机会。不过两位米专家称,入口米检测严格,本港卖假米的可能性很低。符之福续指,从未亲眼目击假米,指入口米资料要向政府报告,包括由哪批船、火车进口、以及抵港后入仓情况。朱博贤则认为,除非米价急剧膨胀,如一包五公斤米由现时数十元,飙升至数百元,否则没诱因制造假米。

食物安全中心替透过恒常食物监察计划,于进口、批发和零售抽取食物样本测试,确保符合法例规定和适宜食用。去年抽取逾650个米样本作化学检测,除了一个泰国米样本镉含量超标,其余皆合格。


【千禧年代】

香港电台第一台FM92.6 星期一至五 08:00-10:00

监制:林嘉瑜
环节:刘善茗、郭芷珊、李伟欣、萧洛汶、袁梓佩

【千禧年代】叶冠霖主持,鼓励听众作有观点、有理据的意见交流,藉此带出更多新观点、新意见、新态度。
透过时事速递,每日早晨为广大听众提供最新资讯以迎接新的一天。

专题分类:特备制作
发表评论

最新专题