【中国点点点──阅读中国】刘智鹏推介:《清朝穿越指南》
2017-12-24

假如你是「被挑选的小孩」,有幸可以回到清朝生活,你就要必须阅读以下这本书,因为这是一本必要的生活指南。书中以一个虚构的时空旅行作背景,由「导游」教你如何在清朝生活,衣食住行、吃喝玩乐、礼节文化,都一一谈及。

香港岭南大学历史系助理教授刘智鹏今次就在《中国点点点──阅读中国》,为大家介绍由来自满族的橘玄雅所写的《清朝穿越指南》,为我地拆解不少现代人对清朝的误解,认识真正的清朝每一个细节。



作者橘玄雅是以清史和满学为研究对象的学者,她以史料作基础,以严谨态度,用轻松手法,从新鲜角度,还原一个真实的清朝。

书中指出,满人入主中原之后,很多满清的习俗都会跟中华文化融合。例如清朝的官员都操不同的语言,时而方言,时而满洲话,令大家都难以适应。所以随后定出一种以北方语言为基础的「官话」,指定为官员与皇上沟通的语言。另外,满人在中原生活多年之后,多说中文,少说满洲话,故他们的母语也生疏了,出现了满人也要「恶补」满洲话的情况。

刘智鹏指出, 古装电视剧中演员常用皇阿玛、朕、哀家等称号,在历史中却是十分少用。因为「朕」属于书面语,皇上会多用「我」作自称。作者亦指出,「皇阿玛」、「皇太后」等称号在历史中是不存在的,与电视剧不同。

书中亦介绍,满人在关外多数骑马代步,所以在宫廷中亦是骑马居多,只有少数不懂骑马的人才会坐轿。因此,在电视剧中的人应该是骑马在紫禁城内奔驰,不是常常乘轿代步。

作者指,清朝主要是吃猪肉为主,与现代相差不远,但是清朝较前朝多吃了牛肉,因为满人在关外早己习惯食用不同的肉类,所以在食材上会有较多的选择。

满汉全餐闻名于世,但真正的满汉全餐又是如何呢? 作者指,我们印象中的鲍参翅肚并不存在,反而与清淡的现代国宴较为相似。以慈禧太后的其中一个餐单为例,一个猪肉锅,一个鸭肉锅,一个内有燕窝、鸡、火腿的大碗菜,少刺激性味道,避免有骨有刺的食材。电视剧中我们看到满桌都是美食,那么皇帝食不完的食品又如何处理呢?皇帝会赏赐给予各大臣、妃嫔、太监,全都放出来,好像自助餐一般供众人享用,绝不会浪费。


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