【中国点点点──漫游中国】打边炉新据点──深圳
2019-05-26

想吃尽各省市的特色菜,但又为假期不多、走不远而烦恼?这次西dorsi就要带我们去一河之外的移民城市──深圳,吃尽四川、汕头、海南的地道风味!



近年移居到深圳的四川人渐多,想吃正宗川菜?一点难度也没有!其中源于四川眉山的「串串」,就是四川最接地气并传统的小吃之一。店家会预先将腌过的食材,比如牛的内脏串在竹签上,方便你整串放在火锅中涮,烫熟后就可拨到碗中吃。要是你怕辣,可以蘸一下由麻油和植物油拌成的「油碟」,有解辣的作用啊。

若你是个牛魔王,不如试试潮汕牛肉火锅!近年开的餐厅不少设有开放式厨房,可以看着师傅宰牛,卫生更有保障了。不仅如此,西dorsi还见过切开后挂着的牛肉会跳动!闻说是由于牛肉是在屠房宰完后直接送到,甚至还保留着牛体余温呢。潮汕人吃火锅时通常用清汤,甚至是矿泉水,那就更能尝到牛肉鲜味了。

要你是鸡的爱好者,那椰子鸡就正合你意了。汤底通常是椰子水和肉,加入鸡肉,部分店铺会有专人为你舀走多余的鸡油,煮八分钟左右就可以吃了。你也不必担心煮过头,因为他们会给你一个沙漏,沙子倒尽了,鸡肉也就好了。西dorsi说,虽然深圳口味和海南地道的口味有别,但还是不错的。

西dorsi提提你:

  1. 由福田坐地下铁去会展中心站,会有比较多大型商场,方便觅食,治安亦比东门好。
  2. 在深圳吃火锅较在香港便宜,价钱约只为三分之一。
  3. 有说黑色的牛柏叶没有经过漂白,所以比较健康;而新鲜牛肉则煮过后仍呈粉红色,若能遇上不妨一试。

中国点点点星期一至五下午三点至四点半

编导:张凤萍

监制:郑婉薇

【中国点点点】张凤萍、王磊、陈颢之、刘锐绍、郑汉良、吕秉权主持。每日话题由中国政情、至网络热话、旅游、生活、阅读,让听众轻轻松松,每天对祖国知多一点点。

常设环节

星期一:最紧要识法;点点评论

星期二:对谈中国

星期三:中国讨论区;同声同气谈天说地

星期四:点点评论;阅读中国

星期五:漫游中国;光影背后

 


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专题分类:中国热话
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