【中国点点点──漫游中国】体验居民生活 品尝传统潮州
2019-06-09

城市发展急速,很多旧有文化内涵彷佛被年月洗刷,渐渐衬色;但是,只要你愿意慢下来,细心观察,其实它们一直都在。猪杂,作为潮州人特色早餐,反映了他们节俭的美德;而新式建筑中带有传统风貌,彷如换个方式保存旧日的美……



自高铁开通后,愈来愈多香港朋友选择到潮州去,潘蔚能早前曾介绍潮州美食佳肴和走访传统古建筑,湘子桥、牌坊街等。而Anna今次则会以另一种方式带我们畅游潮州,由微小的生活细节窥探潮州文化故事。

虽然古城发展急速和渐趋商业化,但它展示了保育与发展实是可以并存的。Anna介绍了一所别具特色的新派酒店,它是由上世纪潮州百货大厦的一部分改建而成,虽然座落于热闹旅游地段,但推门后你却会感到它格外宁静,灯廊倒挂着广济桥小屋模样的灯,充满历史文化气息,使人感到犹如置身于古董博物馆。酒店得知Anna是爱猫之人,遂安排了「猫罐头」,即潮州鱼饭,作为她的晚餐,并安排厨师在旁介绍,讲述潮州人过往怎样以盐蒸「下栏鱼」来制成「鱼饭」,反映出潮州人的刻苦特质!

若想做个真「文青」,来点文化体验,不妨去学习打「二十四节气」鼓!据说是迁到马来西亚的潮州人因思乡而发明,这门鼓艺现已成为非物质文化遗产,值得来亲身感受一下。

「民以食为天」,当然要介绍一下旅途上的佳肴美食。潮州特色早餐如肠粉、猪杂、功夫茶这经典地道;更值得一提的是一款由戏剧博物馆提供的潮式下午茶,可谓是名副其实的「潮」食,客人可以一边看潮戏,一边叹茶,很受「网红」欢迎呢!下午茶中有「潮州三宝」雪糕,厨师从供应「潮州三宝」(老香橼,老药桔、黄皮鼓)的食肆取得烹调而得的黄油并加工,制成雪糕,相当有创意。

下次到访潮州时,若想有非一般体验,不妨玩得新派一点:「趁墟」走一趟潮式早市,体验一下二十四节气鼓,尝尝既传统又新颖的「潮州三宝」雪糕吧!

 

Anna 提提你:

1. 潮州的早餐店未必天天开业,能否尝到心仪美食,得看缘份了!

2. 新派酒店有特遣管家带住客到处走,但贵格不菲,比平常的民宿、酒店贵几倍呢!

 


中国点点点星期一至五下午三点至四点半

编导:张凤萍

监制:郑婉薇

【中国点点点】张凤萍、王磊、陈颢之、刘锐绍、郑汉良、吕秉权主持。每日话题由中国政情、至网络热话、旅游、生活、阅读,让听众轻轻松松,每天对祖国知多一点点。

常设环节

星期一:最紧要识法;点点评论

星期二:对谈中国

星期三:中国讨论区;同声同气谈天说地

星期四:点点评论;阅读中国

星期五:漫游中国;光影背后

专题分类:中国热话
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