近年好品茶，偶有会心自然和朋友分享。他们不是不欣赏，但多半说：“可惜太忙，腾不出时间像你那样去品”。忙？香港谁个不忙？正正因为忙才要品。品不是喝，更不是饮，“饮茶”实是解馋，喝茶不外解渴，唯独品茶却在于解心。茶不同酒，酒性飞扬热烈，最好是高朋满坐，杯觥交错，这才尽兴，不过，酒阑人散，留下的多是落寞；李白喝得够多吧，他一生怎样？曹操教人“何以解忧，唯有杜康”，他是大白脸，话是信不过的。

品茗从来不会令你兴高采烈，也因此不会有酒醒何处的怆然。西方酒神追求的是狂欢极欲，东土茶道却讲究内敛潜藏。要茶好，当然要叶质好，用水好，以至手法用器好，但最重要的是要茶人的心好——能闲，能静，能不起波澜。在一日的烦嚣过后，饭吃过，报读完，随兴撮些岩茶单欉入红泥小壶，细细的里外浇遍，再徐徐倾出，澄黄一盏，半室清芳。对着如墨夜色，细品口中的甘涩，不知今夕何夕。