例子：春天绿茶优质，于春天品尝绿茶能感受春天气息；乌龙茶不要只喝铁观音，其实还有武夷山的水仙、鲜爽的黄金贵、潮州的单欉。当中味道还有两个不同山势，一是乌东山的比较清爽自然的。另外一个是凤凰山以下，茶味较浓，水质较粗糙。

优质茶的种植地区很整洁，例如高山乌龙，优质无尖，冲出来的茶味不浓，水质非常好，口感有如优质牛奶般黏着嘴。

除了茶的浓度、香气，茗茶最细腻的地方就是欣赏水质，由茶叶本身的内质带出，水质当中有鲜爽、厚润、醇美不同的口感。

例子（1）：中国出产之红茶(平安茶)
优点：不会太影响有胃病的人，因为全发酵，没有了茶青素等刺激的物质。
注意：宜纯饮不加其他物质，茶不要冲太浓，易产沥涩。

其它推介：祁门红茶(比较贵)、云南红茶(较便宜，味道比较丰明，茶汤比较浓厚) 。

1. 自来水要过一两夜才好煮滚喝，不要直接煮滚自来水。
2. 水不要煮过老，因为水滚后没有按时熄火，冲茶会粗糙。
3. 水煮过100度要离火，不然变老水

例如是铁观音乌龙可直接放入茶壶冲，但若是旧普洱，不要直接第一次放进茶壶冲水，应先放茶叶入瓷器碗或焗盅，再用大滚水冲，见泡和尘埃完全流走后，才夹茶叶入紫砂壶中。倒入紫沙壶后，再用三份一水冲后把水倒出，再冲便可饮用。

例如：旧普洱、铁观音，投三份一壶，淡饮则四份一壶便可；茶叶浸泡不能过长，第一泡8-10秒便倒出来，其后可欣赏每泡不同味道。

可选铁观音(焙重火，无青味)，1/2的投茶量放入150cc的茶壶(半杯水的高度)，先洗两次，倒出后，将滚水倒入小杯子内(大约比功夫茶杯大一倍之杯子)，再将小杯子内的茶再倒入茶壶内，随即倒出来喝。这样既可保持浓度高，又不会浸泡太久，不会有沥味，不伤胃，还有由早到晚都不用加茶叶。