《不时不食》(食物)

『食肉也会破坏环境！』这句说话叫人难以置信，然而的确有事实根据。

日本科学家Akifumi Ogino 一项研究指出，生产一公斤牛肉，会导致三十六公斤碳排放，而牛只肠胃和粪便会释放出甲烷，一种比二氧化碳强二十多倍的温室气体，加剧全球暖化。

香港是美食天堂，然而由于缺乏本地生产，超过九成食物都依赖进口，运送过程同样造成庞大的碳足印。当我们认为温饱是必然时，现时全球八分一人口仍然生活在 饥饿之中。在食物生产链中，勤奋的小农往往被垄断全球食物供应的跨国企业压榨，未能分享到应有的回报。我们享用美食的同时，亦应反思环境保护和粮食公义的 问题。

为了应付人类对食物不断膨涨的需求，生产模式已趋向工业化，然而，大自然的资源是有限的，多菜少肉以减少碳排，以及拒绝进食濒海产，这都是作为消费者应当 承担的道德责任。近年，本港有环保团体提倡永续农耕，着重保护泥土和水源，令耕地维持健康、可持续发展的生态系统，有研究指，若果香港能够善用土地，鼓励 农业发展，本地农作物将可满足全港五分一的需求，永续生活的态度能否在香港植根？

编导：邓苑芬