新年新开始，不只要理财，也要「理胃」。农历新年团年饭、开年饭一餐接一餐，过年期间大鱼大肉、甜品饮品样样齐，虽然气氛欢乐，但不少人过后却感到胃胀、消化不良、甚至胃酸倒流。医生提醒，这些情况往往源于暴饮暴食和三餐不定时。想在新一年告别「节日肠胃病」，从改变饮食习惯开始就最实际。让我们从节庆饮食陷阱谈起，并尝试两款简单又健康的除腻食谱，让身体重新开机！守住肠胃健康，就是新一年最实际的自我投资。
文章索引
- ⚠️ 节日饮食陷阱：油、糖、盐统统过量 蓼
- ⏰ 医生建议：三餐定时是肠胃「生理时钟」保养法 礻
- 劐 吃得慢一点，吃得对一点 ️
- 摼 专家破解三大饮食迷思：您做对了吗？ 樂
- 解腻第一步：以茶代汽水
- 灿 酒精与肠胃：戒掉「假开胃」的坏习惯
- 綾 健康亲子食谱：七彩蝴蝶粉沙律 曆
- 健康甜品食谱：红莓开心果曲奇
由盆菜、煎堆到年糕，节日餐桌上充满高热量、高脂肪、高糖分的「三高」陷阱。澳洲注册营养师林思为指出，这些食物易导致肠胃超负荷，长远更会增加脂肪肝及肥胖风险。
除了食物本身，节日中「捱饿后暴食」的习惯也伤肠胃。她提醒不要为了晚上吃大餐而不吃早餐、午餐，这样反而令身体更易暴食，造成胃部不适。
易导致肠胃超负荷，增加健康风险
肠胃肝脏科专科医生胡志远形容肠胃是「人体的小脑袋」易。若进食时间紊乱，容易引起肠胃功能失调，甚至血糖波动及睡眠质素下降。他建议新一年可订立简单饮食习惯目标，如：
- 三餐定时，避免长时间空腹⏳
- 每餐七分饱为宜籠
- 进食后预留至少两小时才睡觉，减少胃酸倒流
营养师林思为提议，调整节日饮食的首要步骤是「慢食 + 小碟」。
1️⃣放慢速度，细嚼慢咽⏱️：专心吃饭，给大脑足够时间接收「饱足」讯号
2️⃣善用小碟，眼不见为「饱」：尤其是自助餐，用小碟取菜能有效控制分量
3️⃣遵循进食顺序：先吃蔬菜或沙律垫底綾，再吃优质蛋白质（如烤鱼、瘦肉），然后才吃碳水化合物，最后浅尝甜品
4️⃣烹调方法要精明：多采用蒸、烤、焗、气炸方式，取代油炸
节后几天可安排清淡饮食，例如燕麦早餐或蔬菜汤晚餐，有助回复肠胃秩序。
迷思一白饭是「致肥元凶」，最好戒掉？
营养师观点林思为营养师观点：白饭升糖指数较高，建议可选择糙米、藜麦等全谷物，或于晚餐以根茎类蔬菜替代，增加纤维摄取ù
医生观点胡志远医生观点：白饭其实是易于消化吸收的优质碳水化合物，对消化能力较弱或有食物敏感的人士而言，是很好的营养来源。关键在于控制分量⚖️
迷思二只要热量不超标，吃什么都可以？
营养师林思为强调「热量平衡」不等于「营养均衡」。健康饮食应遵循以下比例：
热量来自碳水化合物
（优先选择全谷物）
热量来自优质蛋白质
（如瘦肉、鱼、豆类）
脂肪摄入不超过
总热量
一般中年女士每日约需1500-2000卡路里，中年男性约需2000-2500卡路里，需按活动量调整実♂️。
迷思三吃撑了就是消化不良？ 濫
胡志远医生解释两者区别：
- 吃撑了️：是肠胃的自我保护机制，感觉饱滞，通常在几小时至一两天内缓解⏳
- 消化不良/肠胃问题洛：症状可能持续数天甚至数周，并伴随恶心、早饱（吃一点就饱）等。若长期暴食，会导致功能性肠胃病
港人大多餐后爱饮汽水或甜品酒，加重肠胃负担。茶舍创办人容德如则建议不妨以茶代替含糖饮品。
助脂肪分解、促进肠道蠕动
味道温和，适合饭后消滞
抗氧化效果佳，但体质偏寒者须适量
她提醒：「餐后一小时饮茶最理想⏰，既不刺激胃酸，又能帮助消化。」
很多人以为「饮少少红酒帮助消化」，但医生指出酒精属明确致癌物，且损害肝脏。若真的应酬难免：
- 女士每日不超过 1 个酒精单位（约 250ml 啤酒）
- 男士每日不超过 2 个单位
其实最好的做法，是以茶或水代酒，用清心取代微醺，让身体休养生息ǖ。
浓味大餐后，来一份缤纷又清新的沙律，帮助肠胃「重启」。以下这款由营养师设计的七彩蝴蝶粉沙律色彩亮丽、营养均衡，集合碳水化合物、植物蛋白及健康脂肪，非常适合节后午餐。
復 材料：
北 沙律汁：
初榨橄榄油 1/3 杯、柠檬汁 2 汤匙、蜜糖 2 汤匙、柠檬皮少许、岩盐 1/2 茶匙、黑胡椒粉 1 茶匙
做法：
- 蝴蝶粉按包装指示煮熟，沥水放凉
- 鹰嘴豆沥乾，拌入少许橄榄油、盐和黑胡椒，用气炸锅180度焗15分钟至脆身
- 将所有沙律汁材料拌匀
- 在大碗中混合所有蔬菜、芝士、放凉的蝴蝶粉及鹰嘴豆
- 淋上沙律汁，撒上番茜、红莓乾和合桃碎，拌匀即可
这道沙律高纤低脂，蛋白质与益生元兼备，有助促进肠道健康ě。
节日少不了甜品！但想减少负担，可以试做这款以燕麦与枫糖浆代替牛油与砂糖的曲奇。香气满满，罪恶感大减。
材料：
做法：
- 预热焗炉至190°C
- 将枫糖浆、橄榄油、鸡蛋和云呢拿油混合（湿料）北
- 在另一碗混合燕麦片、面粉、苏打粉、泡打粉、肉桂粉和盐（乾料）籠
- 将乾料加入湿料中拌匀，再加入红莓乾、开心果碎和橙皮屑
- 取适量面团搓成球状，放在铺了牛油纸的烤盘上，轻轻压扁
- 放入焗炉焗约12分钟至金黄色，出炉放凉后即可享用
曲奇香脆可口又富膳食纤维，是节后下午茶的健康选择☕。
伨 新年立志：温和节制，从肠胃开始健康一年
节日后若想恢复体重，可每日减少约 500 卡路里 摄取量，配合运动，每星期约可安全减重 1 磅。最重要的是——从肠胃保养做起。定时进食⏰、细嚼慢咽醴、均衡营养綾，这些看似简单的小习惯，正是新一年让身体重新平衡、活力再现的关键。
迎接健康的一年，从「吃得节制、肠胃舒畅」开始吧！ ě
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本文参考营养师专业建议，内容仅供参考。如有特殊健康状况，请谘询医师或营养师制定个人化饮食计画。