健康饮食

你正在寻找兼具美味与营养的优质蛋白质来源吗？墨鱼绝对是你不可错过的「海洋超级食物」。本文解析墨鱼的惊人营养密度：每100克仅约80大卡的超低热量，却能提供高达13克的完整蛋白质，是增肌减脂的完美首选。完整收录营养解析、文章更教你选购技巧、处理教学、食谱大全与食用禁忌。无论你是想了解墨鱼的健康效益、学习如何挑选最新鲜的墨鱼，还是寻找美味料理灵感，这篇文章都能满足你的需求。

中秋赏月只有一个，但品尝的月饼却是五花八门，除了传统的莲蓉、五仁月饼，还有奶黄、冰皮、陈皮、红豆，甚至用各种甜品材料，例如巧克力等制作的月饼。吃月饼和其他中秋食品，是否真的「一年一次，不怕放肆」？过时过节要吃得健康，除了控制进食份量，还有什么健康进食贴士？哪些人尤其要特别注意不可暴食？注册营养师刘嘉豪为你一一剖析。

白萝卜「破气」真相大公开！从中医角度解构白萝卜的功效和禁忌，揭开消滞化痰的养生智慧！一文掌握萝卜防癌关键营养素、不适合食用的人士，再附上「香煎味噌忌廉萝卜」的健康食谱，教你用平民食材煮出高级和风料理！

相信你也遇过这情况，好好的水果买回来才发现某一处变黑或有点烂了，那一刻你会犹豫：究竟它还能不能吃？吃了会否吃坏肚子，甚至吃下了细菌或寄生虫？先别被这些内心小剧场吓怕，以下告诉你哪些变黑的水果仍可以吃，并且会教你水果保持新鲜的方法。

有人说番茄是大自然送给我们最好的天然护肤品，到底番茄对皮肤以至身体健康有何好处？番茄种类繁多，是否越大颗的营养含量越高？日常我们会用番茄做沙律，也可以熬汤和做菜，到底生吃还是煮熟吃番茄，才能发挥更高营养价值？皮肤科专科医生陈厚毅、艺人孙慧雪与大家一起点评番茄，陈医生又为大家解答疑问，讲解番茄对皮肤的好处。孙慧雪已为二子之母，依然明艳照人，她分享饮食及护肤心得给观众参考。

想要由内而外吃出健康透亮肌？精选4大美容蔬菜＋4种养颜肉类，功效一次解析！天然食物中的高维他命C、抗氧化成分、胶原蛋白促进因子，助你轻松实践美容饮食，同时避开食用地雷！

近来天天飙破摄氏30度高温！ 热浪袭人，躲在家开冷气避暑绝对是首选。不少人更想一边享受凉爽冷气，一边煮顿大餐。但小心！这个看似完美的组合，竟暗藏致命危机！内地就有一家五口，在密室环境中开冷气煮食，半夜全家陆续出现头晕、作呕等症状。原以为是食物中毒，经医生诊断，竟确诊为一氧化碳中毒，险些酿成悲剧！
你也会一边开冷气一边煮饭吗？ 是觉得厨房太热难耐？还是认为有开抽油烟机就安全？

近日，有传媒实测外卖的食品安全，透过外卖平台落单寿司及台式刨冰，之后发现外送员没有用保温箱，结果打开寿司外卖，刺身同寿司饭分开了，还闻到虾臭味，而刨冰更加融了一大半。不同食品在室温下配送会产生什么问题？对我们身体有何影响？如何避免食物中毒？香港食品创新科技中心项目总监方丽影博士、家庭医生李福基医生与大家详细探讨。

香港中风年轻化警报！错误急救恐致命⛑️，护士诊所成关键支援 您认为自己很健康吗？小心！许多看似健康的香港人，却因忽略生活习惯细节：常吃快餐、狂饮手摇饮品、缺乏运动等，埋下中风风险。惊人数据显示，近年55岁以下中风人数急升3成！预防中风刻不容缓！学习正确中风急救程序更是关键。九龙东医院联网顾问护师(中风科)余忠诤、新界东医院联网顾问护师(中风科)刘敏珊为你解析✅中风年轻化趋势、✅「谈笑用兵」辨识口诀、✅ 致命急救错误及✅ 中风科护士诊所身心支援方案。

甘笋原来「咁笋」！一齐了解这款蔬菜的迷人之处，让甘笋成为你餐桌上的新宠！本文为大家讲解甘笋的营养价值，还有星级厨师教你甘笋食谱。

也许你没听过「肠化生」这疾病，但你一定听过胃癌，而肠化生正是与胃癌息息相关！原来肠化生竟是颇普遍的疾病，究竟它如何发展成胃癌？幸好即使患上肠化生并非必然会演化成胃癌，内窥镜手术能有效切除病变部分，但如何防范复发，还得依靠平日好好遵守「饮食Dos & Don'ts」，你会否也犯了其中一些养胃大忌呢？香港大学李嘉诚医学院临床医学学院内科学系临床副教授吕家联医生与你详细探讨。

发酵食物，古已有之，近年来更是备受推崇。肠道健康与益生菌息息相关，但益生菌补充并非「越多越好」。它是否真的如人们所说的那么神奇？本文将带你揭开发酵食物的神秘面纱，探讨其益处与潜在风险。

菇菌，看似平凡，却是营养界的隐藏高手！低卡富含纤维，维生素 D 助力防骨疏，β-葡聚醣帮控血糖。但它与痛风有何关联？火锅时又该怎样避风险？烹调有何窍门？快跟我们一起揭开菇菌的神秘面纱！

想知道蜜糖是不是理想糖分？它虽升糖指数低于砂糖，富含营养，却也有高卡路里风险。世卫组织建议每日糖分摄取量是多少？蜜糖真能增强免疫力、通便吗？又该如何保存？此外，还有美味的蜜糖健康食谱等你解锁，快来一探究竟！

米饭并非魔鬼，懂得吃法其实是宝藏！最近盛传「食冷饭」可以瘦身，究竟真的可以减少卡路里吗？琳琅满目的米饭种类，你了解它们的营养差异吗？本文将带你探索不同米饭的营养秘密，从升糖指数到抗氧化能力，让你根据自身需求，选择最适合自己的健康米饭；还教你米饭的健康食谱，「食得招积」又不怕血糖飙升！

蚝，这种被誉为「海中牛奶」的珍贵食材，不仅味道鲜美，还蕴含丰富的营养与药用价值。坊间传言吃蚝可以壮阳，是否真的有效？又如何挑选品质好的金蚝、蚝豉？本文将为你讲解，并介绍蚝的健康食谱。

咖啡不只是早晨的提神救星，更是隐藏版「健康神器」！咖啡因不仅能燃脂、延缓老化，还能保护心脏、降低脑退化风险！但关键在于「怎么喝」——喝错时间恐失眠，加错配料反发胖。参考本文的咖啡黄金饮用法，从最佳时机、低热量配方到创意喝法一次公开！

咳嗽背后原因多样，如感冒、过敏或慢性疾病所致。不同类型的咳嗽症状各异，应对方法也需因人而异。本文将全面剖析咳嗽成因与分类，并分享不宜食用的食物与中医见解，帮助大家找到合适的方法，改善咳嗽困扰。

香港人爱海鲜，鱼更是宴席中和家常菜中必备的菜式。鱼的烹调方法多变：煎、炒、煮、炸、蒸，有些甚至可以生吃。鱼除了有优质蛋白质，鱼油中的奥米加 3 脂肪酸有助抗炎症及维持心脏健康，对儿童脑部及眼睛发展非常重要。本集有英国注册营养师潘仕宝讲述吃鱼的种种好处，更有厨师主持 Andy Dark 分享烹饪鱼类的秘诀。

食用花提供的不只是餐桌上的缤纷点缀，更是获取「无法自体合成」营养素的天然途径。从抗氧化到护眼功效，这些花卉以最优雅的方式为健康加分。下次品尝前，记得确认安全守则，让每一口都安心又美丽！

根据中文大学2023年的调查，估计全香港约有一成人有抑郁症或焦虑症的情况，究竟抑郁症的成因是什么？一般人情绪低落、失眠或胃口欠佳，是否就是患上抑郁症？原来两者之间有一个非常明显的区别！现时的治疗方案以抗抑郁药为主，它有否严重副作用？精神科专科麦棨诺医生为大家介绍抑郁症，注册营养师梁嘉文亦分享日常饮食中的Dos & Don’ts，有助我们远离抑郁！

香港人热爱美食，关于食物，你会想起什么？是对身体有益比较重要，还是味道？这次《医生与你》希望与大家一起「讲饮讲食」，还讲求健康！每集《医生与你 ——讲饮讲食讲健康》会以一种食材为起点，为大家介绍如何既煮得美味，又能打卡，本集会介绍一道健康又美味的「豆腐牛油果沙律」，更会一起探讨香港人的饮食文化，当然少不了有专业医学知识作最强大后盾，本集请来了肠胃及肝脏科的专科医生胡志远教授。

有些人因过度重视体重，或一些长期缺乏自信等心理问题，造成不同的饮食失调疾病，包括厌食症、暴食症和狂食症，这三种患者会出现什么征状？家人和朋友要注意哪些警号？治疗饮食失调的方案要多管齐下，其中包括哪些心理治疗和药物治疗？精神科专科张汉奇医生与心理学家陈颂恩博士为你讲解。

《医生与你 - 讲饮讲食讲健康》为大家介绍的食材真的是「宝」，它就是花胶！主持会千里迢迢去到大澳，他们不是游山玩水想偷懒，而是有个重要任务——就是寻找上等的花胶食材。跟大家一起了解一下花胶到底是什么、如何制作、保存方法、花胶的种类以及如何挑选上等的花胶。原来花胶有雌雄之分， 哪一种更美味？要如何分辨？哪一种适会煲汤？哪一种适合做菜肴呢？那就一定要收看本集内容。主厨Will会为大家介绍一道既美味又养颜的炖汤——「五指毛桃炖花胶」，他更会教大家浸泡花胶的窍门，如何让乾的花胶浸发得又快又好，更可去除花胶的腥味。还有注册中医何慧洁医师大家从中医角度，讲解花胶的营养价值。当然少不了两位嘉宾，余香凝 Jennifer和脑神经科专科医生苏蔼欣医生， 与大家一同讲饮讲食。

《医生与你 - 讲饮讲食讲健康》为大家介绍让人又爱又恨的食材 - 猪肉。因为它含有丰富的蛋白质，但同时又怕「肥猪肉」太肥，吃得太多，分分钟吃出「三高」！今集请来注册中医何慧洁讲解、亦有冻龄妈妈兼运动营养学家欧倩怡 Cindy，以及心脏科专科医生董光达医生，一边品尝由厨师 Mabel 炮制的「梅菜百花豚肉卷」，一边分享健康饮食心得。

春天潮湿又易倦，彷佛睡多久也不够，别以为春困无药医，在家里简单熬一点汤水，便能让老是没精神的你祛湿又解困！以下介绍几款适合春天饮用的住家汤水，即使是「无饭一族」也能轻松KO，如果你自诩是隐世厨神，正好熬一道手工靓汤，一显身手之余，又能让身边的人调理身体，对抗春困！

很多人担心长期吃素会造成营养不足，甚至贫血，其实不少蔬果都蕴含大量不同营养素。有一种被喻为「蔬菜界红宝石」的食材——红菜头，它不但全身都可以食用，更含有大量不同的维他命和营养素，甚至是热爱运动、减肥人士眼中的「天菜」，成为一些人眼中的「超级食物」。究竟这颗红菜头蕴含着什么宝藏？外科专科顾问医生卢丽爱医生为你介绍什么是「整全饮食」和「食生」等饮食方法。

准备一同揭开姜的秘密吗？这种辛辣的小根茎，除了增添美味，还能抗氧化、抗炎，甚至能舒缓孕吐和经痛！不仅如此，还能助你消化、减肥，对糖尿病患者特别友好哦！中医看它是驱寒暖身的好帮手，注册中医师彭子芯更会分享食用姜时需要留意的地方。快来了解这位常见的伙伴，让姜成为你生活的一部分吧！

很多人都觉得鸡肉高蛋白、低热量，又可以补身，但随时会适得其反！中医认为鸡肉性味甘温，但并非人人适合。而且同样是鸡肉，不同部位可达九倍脂肪差。健身族狂啃的即食鸡胸，随时暗藏一日半钠摄取量？本文会分析鸡肉的营养价值及特性，教你根据自己的体质吃鸡，还附上「咖喱黑白鸡」的健康食谱食谱，让你可以食得健康又补身！

从前肥胖只是外观问题，但现今从医学角度去看，肥胖已经是一种疾病，尤其中央肥胖更是近年医学界特别重视的问题，因为它会造成很多严重并发症。坊间有很多减重方法，从美容院减脂到改变饮食方法，到底哪些对减少中央肥胖更有效？本集请来内分泌及糖尿科专科唐俊业医生为大家详解。