健康饮食

《医生与你 - 讲饮讲食讲健康》为大家介绍的食材真的是「宝」，它就是花胶！主持会千里迢迢去到大澳，他们不是游山玩水想偷懒，而是有个重要任务——就是寻找上等的花胶食材。跟大家一起了解一下花胶到底是什么、如何制作、保存方法、花胶的种类以及如何挑选上等的花胶。原来花胶有雌雄之分， 哪一种更美味？要如何分辨？哪一种适会煲汤？哪一种适合做菜肴呢？那就一定要收看本集内容。主厨Will会为大家介绍一道既美味又养颜的炖汤——「五指毛桃炖花胶」，他更会教大家浸泡花胶的窍门，如何让乾的花胶浸发得又快又好，更可去除花胶的腥味。还有注册中医何慧洁医师大家从中医角度，讲解花胶的营养价值。当然少不了两位嘉宾，余香凝 Jennifer和脑神经科专科医生苏蔼欣医生， 与大家一同讲饮讲食。

《医生与你 - 讲饮讲食讲健康》为大家介绍让人又爱又恨的食材 - 猪肉。因为它含有丰富的蛋白质，但同时又怕「肥猪肉」太肥，吃得太多，分分钟吃出「三高」！今集请来注册中医何慧洁讲解、亦有冻龄妈妈兼运动营养学家欧倩怡 Cindy，以及心脏科专科医生董光达医生，一边品尝由厨师 Mabel 炮制的「梅菜百花豚肉卷」，一边分享健康饮食心得。

有人说番茄是大自然送给我们最好的天然护肤品，到底番茄对皮肤以至身体健康有何好处？番茄种类繁多，是否越大颗的营养含量越高？日常我们会用番茄做沙律，也可以熬汤和做菜，到底生吃还是煮熟吃番茄，才能发挥更高营养价值？皮肤科专科医生陈厚毅、艺人孙慧雪与大家一起点评番茄，陈医生又为大家解答疑问，讲解番茄对皮肤的好处。孙慧雪已为二子之母，依然明艳照人，她分享饮食及护肤心得给观众参考。

春天潮湿又易倦，彷佛睡多久也不够，别以为春困无药医，在家里简单熬一点汤水，便能让老是没精神的你祛湿又解困！以下介绍几款适合春天饮用的住家汤水，即使是「无饭一族」也能轻松KO，如果你自诩是隐世厨神，正好熬一道手工靓汤，一显身手之余，又能让身边的人调理身体，对抗春困！

米饭并非魔鬼，懂得吃法其实是宝藏！最近盛传「食冷饭」可以瘦身，究竟真的可以减少卡路里吗？琳琅满目的米饭种类，你了解它们的营养差异吗？本文将带你探索不同米饭的营养秘密，从升糖指数到抗氧化能力，让你根据自身需求，选择最适合自己的健康米饭；还教你米饭的健康食谱，「食得招积」又不怕血糖飙升！

很多人担心长期吃素会造成营养不足，甚至贫血，其实不少蔬果都蕴含大量不同营养素。有一种被喻为「蔬菜界红宝石」的食材——红菜头，它不但全身都可以食用，更含有大量不同的维他命和营养素，甚至是热爱运动、减肥人士眼中的「天菜」，成为一些人眼中的「超级食物」。究竟这颗红菜头蕴含着什么宝藏？外科专科顾问医生卢丽爱医生为你介绍什么是「整全饮食」和「食生」等饮食方法。

想知道蜜糖是不是理想糖分？它虽升糖指数低于砂糖，富含营养，却也有高卡路里风险。世卫组织建议每日糖分摄取量是多少？蜜糖真能增强免疫力、通便吗？又该如何保存？此外，还有美味的蜜糖健康食谱等你解锁，快来一探究竟！

准备一同揭开姜的秘密吗？这种辛辣的小根茎，除了增添美味，还能抗氧化、抗炎，甚至能舒缓孕吐和经痛！不仅如此，还能助你消化、减肥，对糖尿病患者特别友好哦！中医看它是驱寒暖身的好帮手，注册中医师彭子芯更会分享食用姜时需要留意的地方。快来了解这位常见的伙伴，让姜成为你生活的一部分吧！

很多人都觉得鸡肉高蛋白、低热量，又可以补身，但随时会适得其反！中医认为鸡肉性味甘温，但并非人人适合。而且同样是鸡肉，不同部位可达九倍脂肪差。健身族狂啃的即食鸡胸，随时暗藏一日半钠摄取量？本文会分析鸡肉的营养价值及特性，教你根据自己的体质吃鸡，还附上「咖喱黑白鸡」的健康食谱食谱，让你可以食得健康又补身！

菇菌，看似平凡，却是营养界的隐藏高手！低卡富含纤维，维生素 D 助力防骨疏，β-葡聚醣帮控血糖。但它与痛风有何关联？火锅时又该怎样避风险？烹调有何窍门？快跟我们一起揭开菇菌的神秘面纱！

甘笋原来「咁笋」！一齐了解这款蔬菜的迷人之处，让甘笋成为你餐桌上的新宠！本文为大家讲解甘笋的营养价值，还有星级厨师教你甘笋食谱。

从前肥胖只是外观问题，但现今从医学角度去看，肥胖已经是一种疾病，尤其中央肥胖更是近年医学界特别重视的问题，因为它会造成很多严重并发症。坊间有很多减重方法，从美容院减脂到改变饮食方法，到底哪些对减少中央肥胖更有效？本集请来内分泌及糖尿科专科唐俊业医生为大家详解。

香港人爱海鲜，鱼更是宴席中和家常菜中必备的菜式。鱼的烹调方法多变：煎、炒、煮、炸、蒸，有些甚至可以生吃。鱼除了有优质蛋白质，鱼油中的奥米加 3 脂肪酸有助抗炎症及维持心脏健康，对儿童脑部及眼睛发展非常重要。本集有英国注册营养师潘仕宝讲述吃鱼的种种好处，更有厨师主持 Andy Dark 分享烹饪鱼类的秘诀。

白萝卜「破气」真相大公开！从中医角度解构白萝卜的功效和禁忌，揭开消滞化痰的养生智慧！一文掌握萝卜防癌关键营养素、不适合食用的人士，再附上「香煎味噌忌廉萝卜」的健康食谱，教你用平民食材煮出高级和风料理！

蚝，这种被誉为「海中牛奶」的珍贵食材，不仅味道鲜美，还蕴含丰富的营养与药用价值。坊间传言吃蚝可以壮阳，是否真的有效？又如何挑选品质好的金蚝、蚝豉？本文将为你讲解，并介绍蚝的健康食谱。

食用花提供的不只是餐桌上的缤纷点缀，更是获取「无法自体合成」营养素的天然途径。从抗氧化到护眼功效，这些花卉以最优雅的方式为健康加分。下次品尝前，记得确认安全守则，让每一口都安心又美丽！

香港人热爱美食，关于食物，你会想起什么？是对身体有益比较重要，还是味道？这次《医生与你》希望与大家一起「讲饮讲食」，还讲求健康！每集《医生与你 ——讲饮讲食讲健康》会以一种食材为起点，为大家介绍如何既煮得美味，又能打卡，本集会介绍一道健康又美味的「豆腐牛油果沙律」，更会一起探讨香港人的饮食文化，当然少不了有专业医学知识作最强大后盾，本集请来了肠胃及肝脏科的专科医生胡志远教授。

咖啡不只是早晨的提神救星，更是隐藏版「健康神器」！咖啡因不仅能燃脂、延缓老化，还能保护心脏、降低脑退化风险！但关键在于「怎么喝」——喝错时间恐失眠，加错配料反发胖。参考本文的咖啡黄金饮用法，从最佳时机、低热量配方到创意喝法一次公开！

咳嗽背后原因多样，如感冒、过敏或慢性疾病所致。不同类型的咳嗽症状各异，应对方法也需因人而异。本文将全面剖析咳嗽成因与分类，并分享不宜食用的食物与中医见解，帮助大家找到合适的方法，改善咳嗽困扰。