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韩国游学:了解韩国人重视牛肉的饮食文化
游学全世界「游学听我讲」,纪晓华带大家到大家到韩国吃
牛肉
。 纪晓华说: 牛在韩国传统牛家仅是用来农耕,凡劳动量大的
牛肉
,肉的味道自然重。而
牛肉
吃了谷稻之后肉味道明显不同。 在韩国所吃的
牛肉
,基本上是和欧美
牛肉
混合的品种。肉质较为柔软,但正宗的韩牛味道较浓烈,所以肉质较为韧度高。 韩国人对于
牛肉
视为高档食物,在韩国人心中属于较贵重食物。所以在韩国吃
牛肉
基本上价格较贵。
澳洲塔斯曼尼亚:最美味的牛肉
纪晓华带大家去澳洲的塔斯曼尼亚吃最好吃的
牛肉
。他介绍说日本和牛的油份会较多所以多用于铁板烧,
牛肉
的肉味相对会较少。他说中国产的牛,通常用来替人们耕田,所以
牛肉
本身肉味较重,牛所吃的饲料通常只有草,人所吃的东西是不会给牛吃,所以传统牛是草饲牛,但现代人饲养牛反而很重视牛的饲料,会让牛吃谷类,称为谷饲牛,谷饲牛除了油份较多,糖份也较高,因为糖份会转化为牛的脂肪所以肉味较甜。 纪晓华说,其实塔斯曼...