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法国鲟鱼场游学
「游学听我讲」,纪晓华带大家到法国鲟鱼场游学。 纪晓华介绍到法国游学不可不知,法国饮食三宝:
鱼子酱
,松露和鹅肝。
鱼子酱
一般是用鲟鱼的鱼子制成。雌性鲟鱼是生产
鱼子酱
的主要来源。 制作方法是取出鲟鱼卵后用盐腌制,价格视乎鱼卵的质素以及养殖方法而定。鲟鱼分为两大种类,分为海水和淡水全世界流行的品种有130种流行的品种,目前多数是以淡水养殖的品种为主。 在法国的鲟鱼基本是在河流内饲养,渔夫会用水闸来...