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游法国吃鹅肝鸭肝(2) : 法国农场游学记
纪晓华继续带大家到法国了解农场的鹅肝鸭肝文化! 香港人对这方面了解较少。纪晓华说其实香港人对鹅鸭有一定了解,但中国人基本上吃鸭是以肉食为主,例如北京填鸭,对鹅肝的需要较少.但在欧盟区,以法国为例饲养鹅鸭都采取自由放牧,直到宰杀前一两周才将鹅或鸭放入湿度极高又寒冷的人工沼泽区内,大约12至13度左右,让鹅鸭发挥本能多进食饲料;纪晓华顺带一提说,在中国内地一些农场养鸭的做法则很另类,养鸭者会将常开着...
纪晓华继续带大家到法国了解农场的鹅肝鸭肝文化! 香港人对这方面了解较少。纪晓华说其实香港人对鹅鸭有一定了解,但中国人基本上吃鸭是以肉食为主,例如北京填鸭,对鹅肝的需要较少.但在欧盟区,以法国为例饲养鹅鸭都采取自由放牧,直到宰杀前一两周才将鹅或鸭放入湿度极高又寒冷的人工沼泽区内,大约12至13度左右,让鹅鸭发挥本能多进食饲料;纪晓华顺带一提说,在中国内地一些农场养鸭的做法则很另类,养鸭者会将常开着...