游学听我讲 > 张伟基 Edwin Cheung
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学习制作冲绳荞麦面
2017-03-01
今晚妙妙夏妙然邀请我们香港电台数码台的DJ同事张伟基,一同带大家去日本冲绳游学一番!
谈到冲绳,不知道大家第一时间想起的印象是什么?潜水?美丽海水族馆?美军?其实,去冲绳可以用游学的心态出发,其实,冲绳独有的荞麦面(Soba) 都系独一无二的!
谈起「そば」荞麦面,大家脑海中浮现的多半是以荞麦制成的荞麦面,直接沾汤汁食用,但在冲绳「そば」又称「琉球面」,是一种以面粉加工的面条,比较粗身,食落有口感,在冲绳随处可见,是当地美食的代表之一,除了食之外,原来更可以亲身学制这种荞麦面,今晚就由张伟基带我们去冲绳,一同学习如何炮制这种冲绳独家的美食!
(照片由被访者提供)
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