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纪晓华 Walter KEI
纪晓华 Walter KEI

香港著名旅游专家


日本游学 - 认识大阪饮食文化:电饭煲

2014-10-06

 

游学全世界游学听我讲,纪晓华带大家到日本,了解大阪的电饭煲煮出来的饭为何别有一番滋味。这款在大阪有售的电饭煲,属于用IH高压技术生产而成的电饭煲,售价可达万元,煮出来的米饭又软又香滑。日本产品基乎日日推陈出新,所以电饭煲产品也每隔三个月就有新品种面世,纪晓华提醒大家:若想购买这类高压电饭煲可以选择在新产品面世后三个月才去购买,价格可以便宜一半。

纪晓华说为何他会购买一款IH高压电饭煲?完全是因为受到怀石料理御饭的影响。在日本人社会,米、或白饭,是很受重视的一环。日本人吃饭,宁愿选用一些简单菜式来配白饭,原因是白饭盛入碗内,竟然会给人一种水汪汪的感觉。纪晓华介绍说,日本米粒吸收了足够水份后,每一粒米都给人晶莹通透感觉,美一粒米都具有不同的甜味。

纪晓华说,日本人对于煮出来的米,要求极高,在电器铺头更可见到蒸米机,有滤水器各种专用器皿。所以日本人煮一顿米饭出来可以用上一句钟,也不足为奇。纪晓华提醒香港朋友,香港人爱吃丝苗米,绝对不宜用日本电饭煲来煮,效果是截然不同的,所以一定要用回日本米沛日本电饭煲才会达到相得益彰效果。

 

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