纪晓华 Walter KEI

香港著名旅游专家

2014-10-06

游学全世界游学听我讲，纪晓华带大家到日本，了解大阪的电饭煲煮出来的饭为何别有一番滋味。这款在大阪有售的电饭煲，属于用ＩＨ高压技术生产而成的电饭煲，售价可达万元，煮出来的米饭又软又香滑。日本产品基乎日日推陈出新，所以电饭煲产品也每隔三个月就有新品种面世，纪晓华提醒大家：若想购买这类高压电饭煲可以选择在新产品面世后三个月才去购买，价格可以便宜一半。

纪晓华说为何他会购买一款ＩＨ高压电饭煲？完全是因为受到怀石料理御饭的影响。在日本人社会，米、或白饭，是很受重视的一环。日本人吃饭，宁愿选用一些简单菜式来配白饭，原因是白饭盛入碗内，竟然会给人一种水汪汪的感觉。纪晓华介绍说，日本米粒吸收了足够水份后，每一粒米都给人晶莹通透感觉，美一粒米都具有不同的甜味。

纪晓华说，日本人对于煮出来的米，要求极高，在电器铺头更可见到蒸米机，有滤水器各种专用器皿。所以日本人煮一顿米饭出来可以用上一句钟，也不足为奇。纪晓华提醒香港朋友，香港人爱吃丝苗米，绝对不宜用日本电饭煲来煮，效果是截然不同的，所以一定要用回日本米沛日本电饭煲才会达到相得益彰效果。