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纪晓华 Walter KEI
纪晓华 Walter KEI

香港著名旅游专家


西班牙游学:橄榄油文化

2015-02-23

 

《游学听我讲》今集继续有纪晓华带你到处游学!

提到橄榄油,一般都会知道意大利盛产橄榄油,但其实橄榄油是整个地中海的共同文化,所以其他地中海国家如希腊和西班牙等也有橄榄油出产。而纪晓华今天会跟我们去西班牙认识当地的橄榄油。

原来论出口量计,意大利的确最多,但以生产量计则以西班牙为全球之冠。而我们常听到「初榨橄榄油」这名称,也一般认为它比一般橄榄油为佳,纪晓华说这个讲法其实不完全正确。因为初榨橄榄油其实是把橄榄挤压至油和水分开,令第一道浮面的油层较香,那就是初榨橄榄油。

今集纪晓华带我们都西班牙南部盛产橄榄的地方,那里的橄榄较浓味,而且采用传统种植法,树与树之间有一定距离,而且原来像种植榴槤一样,树龄越久越好。

至于采摘方面,现时多数都是机械采摘,但较优质的橄榄生产场仍然是以人手采摘,这就是为什么橄榄油一般价钱较高的原因。

 

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