乌头鱼和基围虾，可能是其中两种常常出现在香港人饭桌上的食物。位于香港西北面的米埔及内后海湾湿地是自然保护区，有着淡水渔塘和基围。早在四十年代，大量内地新移民带着基围的技术来港定居，基围渐在香港发展，出产基围虾。六十年代，河道污染，渔民由经营基围转售利润较多的淡水鱼，到现在已没有人经营基围。七十年代是养鱼业的全盛时期，直至九十年代，本地养鱼业面对种种问题，养鱼业开始式微至今。
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