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在二次大战前路边铁皮档所售卖的奶茶，煲茶是用砂煲，但现时的港式奶茶则使用金属茶煲。另外，二次大战前铁皮档售卖的奶茶使用炼奶，本身已带有不轻的甜味而无需再加糖，假设遇到不嗜甜者，也就无从迁就，只好饮用没有加炼奶的普通红茶，但这当然谈不上是奶茶了。相反，现时的港式奶茶则是用淡奶制作，饮用者可以依照个人喜好加入白砂糖，而用炼奶的叫作「茶走」，意思是「走砂糖」而转落炼奶，但仍然会使用淡奶冲制。

 

现在不嗜甜者可以饮用不加糖的港式奶茶，但即使买一杯外卖港式奶茶，店家也会附上独立包装的白砂糖，足见饮用港式奶茶时加入砂糖的普遍性。今天的港式奶茶兼容并蓄，发展出和而不同 的「茶走」和「鸳鸯」，适合各人口味，与二次大战前路边铁皮档售卖的奶茶不可同日而语。