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香港扎作品种类繁多，每一样扎作品属于什么类别？具体如何制作？需要用什么材料及工具？行外人士往往不明究竟。在旧时代，扎作行业竞争激烈，扎作技艺是一种营生技能，就算在同一店铺工作，师傅也不轻易授徒。初入行者不拜师学艺，就算能模仿基本技巧，也难以掌握个中窍门。香港年轻一代的扎作师傅一边模仿前人做法，一边努力钻研实践，自学成才，而且积极参与推广非物质文化遗产，开班教学，让一般大众也能认识基本扎作技艺，体验亲手扎作一件作品的乐趣。相比以前，今天扎作技艺不再算是什么不得了的商业秘密，年轻师傅都愿意分享制作心得。这一章我们会先从扎作品的分类说起，再从制作方法的程序概述扎作技艺的基本原则，以及所需的工具及材料，最后介绍两种「失传技艺」作结。

扎作分类有各种说法，梁金华从行业史的角度，将香港扎作分为「美术扎作」与「纸扎」两大类别。前者又称「明纱扎作」，以红事为主，包括如花灯、花炮、狮头、龙头、麒麟等喜庆场合用扎作；后者又称「火烧野」，以白事为主，包括如金银桥、招魂幡、佛船和各种纸祭品等丧葬与祭祀用扎作。两者其中一个最大区别是「纸扎」类扎作品用后便会马上火化，而贺诞用的美术扎作则会保留。从前，这两类扎作各有专属扎作师傅负责，各有各做。后来难以单靠一类扎作维持生计，行内逐渐没再分工。