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虽说这个国家贫穷，人民有时候甚至吃不饱，但相对份量来说，他们的饮食中所能够提供的营养确是出奇地均衡。首先，饭里和薯仔等等提供了不少碳水化合物。由于不够钱吃肉，这反而代表了他们有更多机会接触蔬果类，从而吸收纤维。另外很多人误以为蛋白质主要来自肉类，但其实很多豆类和坚果类都充满蛋白质，所以卢旺达菜里充满着豆类，也为我们提供不少高质素的蛋白质、铁质。不幸的是，卢旺达仍然有一至两成的 女性及小孩面对铁质不足的问题，可见他们在饮食中吸收的营养种类虽齐全，但份量仍然不够。

 

透过食物交朋友

 

饮食除了用来维生及提供营养外，当然还有很重要的一环，就是为人们提供一个社交机会，把人与人拉得更近。不论贫穷富贵，自古以来煮食都不只是填饱肚皮那么简单。 我在卢旺达与本地人交朋友，其中一项最喜爱的回忆就是大家坐下来一起吃饭的时候。 一来可以从饮食中的交流了解不同文化，二来也因为大家可以在吃饭的时候放松心情，满足味蕾的同时也更愿意敞开心扉,无所不谈。