消委会测试市面30款香肠样本，近9成属高钠，5成属高脂。测试更发现，有3款样本检出内地及欧美禁用的兽药「呋喃西林」的代谢物「氨基脲」，其中1款的检出量超出欧盟的行动参考点13倍；另有两款检出具致癌性和基因毒性的「多环芳香烃」。

测试的30款香肠样本，检出的钠含量差异颇大，由每100克含565毫克至1280毫克不等。消委会说，虽然香肠样本的平均钠含量，较消委会过往测试的火腿样本及火鸡片样本略低，但当中26款样本达到食安中心的「高钠」食物水平、即每100克固体食物含超过600毫克钠，没有样本属低钠。以钠含量最高的一款样本为例，进食一条香肠，已达世卫建议成人每日钠摄取上限约22%。

消委会估算，一碗即食面加入一只煎蛋、一条香肠和少许蔬菜，总钠含量可达1612毫克，占成人每日建议钠摄入限量约81%；而一份添加酱汁的香肠热狗的总钠含量亦达795毫克，占一名5岁女童每日建议钠摄入限量约61%。

30款样本中，其中15款属高脂，平均总脂肪含量达每100克含20克，较过往消委会测试的火腿样本及火鸡片样本的平均总脂肪含量，分别高出3.5倍及近5倍。

消委会说，加工肉类已被国际癌症研究机构归类为「令人类致癌」，消委会又提醒，切勿惯常以香肠作为日常正餐的主要食材，只适宜偶作轻食，避免因长期摄取过多钠，增加患上高血压的风险。