大宗商品期货有不同种类，农产品是其中一种，当中较少见是新鲜生果，因为保鲜期短，保质及运输较麻烦。

不过大约9年前，河南郑州商品交易所推出苹果期货交易，成为全球首个鲜果期货产品，并以实物交割，交易的品种是「红富士」，作为交割的苹果大细、硬度及甜度都有一定要求。

中国证监会当年形容苹果是天然的「扶贫」果，因为主产区与重点扶贫区域高度重合，苹果种植是当地果农重要收入来源。苹果期货上市后，有助令市场价格更透明。多年过去，内地传媒形容苹果已经化身「致富果」。

当局透过不同模式，转移农户种植和生产等经营风险，其中一种是保险+期货模式，即是农户或企业，向保险公司购买价格保险；保险公司向期货公司购买场外期权，将价格风险转移。

当苹果价格或收入低于约定水平，符合条件的果农会得到赔偿，当价格高于相关水平时，果农可以直接分享卖出苹果的收益。打破苹果产业「同果不同价、丰年难丰收」的发展困境，亦因为苹果期货标准化交割，令到整个生产流程亦标准化升级，推动苹果质量提升。

事实上中国是全球最大苹果生产国及消费国。报告显示，苹果年总产量达逾5000万吨，消费量超过4700万吨，并已培育自主产权苹果新品种158个，新建果园70%选用国产品种。

苹果产业在全国逾20省份推广种植，陕西省是主要产区之。

编写、报道：李意琴