主持：黄天颐、刘焯文
嘉宾主持：尹子轩、陈伟信

牛奶，是不少家庭的日常饮料，它的产量和价格经常受环境因素和国家政策影响。新冠疫情高峰期时，全球牛奶的供应链出现大混乱。餐厅、学校关闭使牛奶需求减少，导致产量过剩，大量新鲜牛奶需要被销毁。七、八十年代，牛奶亦曾出现产量过盛，当时欧洲国家更出现「芝士山」和「牛奶湖」。

早于19世纪，牛奶经已是婴儿食物，不少人视它为儿童营养补充品，有欧美国家为儿童提供免费牛奶及学童牛奶补贴。经历两个世纪，随着社会价值转变，全球环保意识提高，动物权益备受关注，牛奶引起不同争议。乳业遭到动保人士的指控，牛奶市场受到植物奶的冲击，乳业应如何应对？

早在1886年，香港经已有牧场生产牛奶，而且规模很大。当时牧场的核心范围座落在薄扶林山谷一带，为居住在附近的薄扶林村村民带来新鲜牛奶及不少就业机会。牧场虽然经已关闭，但仍留下不少遗迹。薄扶林村村民黄广长和谭秀华与牧场关系密切，细说当年在乳牛堆长大的生活点滴。