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第七集:阿根廷

2022-02-14
阿根廷籍主厨Nelson,最初于受到一间公司聘请,于2005年来港开设阿根廷扒房,其后于更自立门户开设属于自己的餐厅。一块牛扒,不单止为他带来事业,更因此而认识了本地人Mavis,其后更于香港共偕连理落地生根,现在育有一名2岁的女儿。Nelson 将阿根廷的传统味道带到香港,炮制出地道的阿根廷馅饼及阿根廷曲奇。他更即席示范如何烤出一块上乘的牛扒,以及介绍牛扒部份的特色。

介绍菜式:
1. Provoleta (烤布旺伦芝士)
2. Steak (烤牛扒)
3. Empanadas (阿根廷馅饼)
4. Alfajor (阿根廷曲奇)

味之天下 : 共融厨房

食物是人类的基本需要,亦是跨越种族文化的共通语言。法国乳酪、犹太面包、土耳其烤肉、西班牙蛋饼、巴西鸡批、俄罗斯菜汤…一方食桌,可装载南北天地;刀叉筷子,为大家开路傲游。香港这个国际都会,汇聚了来自不同国家的特色文化,美食更是百味纷陈。烹调世界各地菜式的餐馆盘踞大街小巷,随时准备好令客人大快朵颐。

不同地方的菜肴都有独特的背景和特色,来自当地的厨师最能突显菜肴的精髓及味道。香港吸引了来自世界各地的厨师在此生活及工作,他们如何藉着美食融入香港?如何在保持自身特色之余配合到香港人的口味?怎样在刀光镬影、觥筹交错间调和两地的饮食文化?他们在自己国家的生活又与在香港有何分别?

《味之天下-共融厨房》十四集半小时节目,其中包括芬兰菜、意大利菜、埃及菜、乌克兰菜、德国菜、埃塞俄比亚菜…等,透过美食佳肴认识异地饮食文化,了解一群来自其他国家和民族的厨师在香港的生活情况,了解他们怎样与香港人共融。

2022年1月3日起 晚上六点半 港台电视31
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