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【开卷乐】在奇幻与现实中穿梭—《饮食魔幻录》
「今天吃什么?」或许是人类最常思考的问题。每人的饮食习惯不同,果腹以外,体验总大异其趣。「一日三餐是最平常不过的事,但我们不妨采取比较新鲜的角度,去探究饮食魔幻的一面。」作家杜杜在《饮食魔幻录》的序如是说。
杜杜写专栏逾半世纪,其中一个在《明报周刊》的专栏,名为「饮食与艺术」,他执笔二十载,在有限的篇幅内书写无限,畅谈由食物所衍生的想像与艺术,甚至探讨饮食中的伦理道德,以及日常生活与艺术世界中的角色。《饮食魔幻录》结集了这些专栏短篇,原由《明报周刊》于2005年出版,香港文学馆近年将这经典复刻再版。
鲑鱼又称为三文鱼,是深受港人喜爱的食材。书中一章「有灵性的鲑鱼」,就引用了北美洲占先安族的的神话故事《王子与鲑人》,谈人类与被吃动物之关系。故事讲述,王子将刻有鲑鱼的护身符弄丢,村民亦因忙碌而疏忽对鲑鱼的敬礼仪式,令每年春天鲑鱼丰收的画面不复再,村内更出现饥荒。
王子意外走到鲑人村,发现那里的人都是鲑鱼化身。它们告诉王子,「只要你尊重鲑鱼,吃掉它们之后好好处理剩下的骨头,它们便会再度回生,游回家乡」;反之若制成鱼乾储藏,会使它们生病瘫痪。杜杜收录这奇幻故事,正是试图促使吃与被吃者之间的和解,并提醒读者应怀着感恩、尊重的心享用食物,切忌浪费。
《饮食魔幻录》有别于一般饮食文学作品,全书大量地引经据典,包括中外文艺经典,如意大利画家Luigi Serafini的画册《沙拉芬手卷》(Codex Seraphinianus)、法国文学家维克多.雨果的小说《巴黎圣母院》,中国四大名著《红楼梦》、香港作家西西的《候鸟》等。其中写艺术家丰子恺的《护生画集》,就引用了意大利小说《巴诺玛先生》,主角看到割肉斩骨的画面时,内心既有进食的欲望,也有同情的矛盾心态,由是探讨肉食与素食的议题,人对天地间各种生物的爱护之情,以及其面对的争议。
香港恒生大学中文系助理教授、香港文学研究者邹芷茵形容,杜杜是一位非常有学养的作者,才贯古今中西,而《饮食魔幻录》令人难忘之处,在于格调虽高却浅白易明,「我想是因为这书原是专栏结集,面向公众,作者希望可以和读者有一个交流,所以我们一般人都读得明白。这是杜杜很值得欣赏的地方。」
杜杜接受媒体访问时亦曾解释,专栏是替消闲杂志供稿,不是写文学钜着,太专太僻的题材并不适宜,内容有趣,才能吸引一般读者看下去。的确,翻开此书犹如走进古怪离奇的国度,让各种怪谈奇想及知识冲击脑袋,在疑幻似真之间,思考饮食的真义。
杜杜《饮食魔幻录》| 嘉宾∶邹芷茵(香港恒生大学中文系助理教授)
2023-03-25【开卷乐】在奇幻与现实中穿梭—《饮食魔幻录》
「今天吃什么?」或许是人类最常思考的问题。每人的饮食习惯不同,果腹以外,体验总大异其趣。「一日三餐是最平常不过的事,但我们不妨采取比较新鲜的角度,去探究饮食魔幻的一面。」作家杜杜在《饮食魔幻录》的序如是说。
杜杜写专栏逾半世纪,其中一个在《明报周刊》的专栏,名为「饮食与艺术」,他执笔二十载,在有限的篇幅内书写无限,畅谈由食物所衍生的想像与艺术,甚至探讨饮食中的伦理道德,以及日常生活与艺术世界中的角色。《饮食魔幻录》结集了这些专栏短篇,原由《明报周刊》于2005年出版,香港文学馆近年将这经典复刻再版。
鲑鱼又称为三文鱼,是深受港人喜爱的食材。书中一章「有灵性的鲑鱼」,就引用了北美洲占先安族的的神话故事《王子与鲑人》,谈人类与被吃动物之关系。故事讲述,王子将刻有鲑鱼的护身符弄丢,村民亦因忙碌而疏忽对鲑鱼的敬礼仪式,令每年春天鲑鱼丰收的画面不复再,村内更出现饥荒。
王子意外走到鲑人村,发现那里的人都是鲑鱼化身。它们告诉王子,「只要你尊重鲑鱼,吃掉它们之后好好处理剩下的骨头,它们便会再度回生,游回家乡」;反之若制成鱼乾储藏,会使它们生病瘫痪。杜杜收录这奇幻故事,正是试图促使吃与被吃者之间的和解,并提醒读者应怀着感恩、尊重的心享用食物,切忌浪费。
《饮食魔幻录》有别于一般饮食文学作品,全书大量地引经据典,包括中外文艺经典,如意大利画家Luigi Serafini的画册《沙拉芬手卷》(Codex Seraphinianus)、法国文学家维克多.雨果的小说《巴黎圣母院》,中国四大名著《红楼梦》、香港作家西西的《候鸟》等。其中写艺术家丰子恺的《护生画集》,就引用了意大利小说《巴诺玛先生》,主角看到割肉斩骨的画面时,内心既有进食的欲望,也有同情的矛盾心态,由是探讨肉食与素食的议题,人对天地间各种生物的爱护之情,以及其面对的争议。
香港恒生大学中文系助理教授、香港文学研究者邹芷茵形容,杜杜是一位非常有学养的作者,才贯古今中西,而《饮食魔幻录》令人难忘之处,在于格调虽高却浅白易明,「我想是因为这书原是专栏结集,面向公众,作者希望可以和读者有一个交流,所以我们一般人都读得明白。这是杜杜很值得欣赏的地方。」
杜杜接受媒体访问时亦曾解释,专栏是替消闲杂志供稿,不是写文学钜着,太专太僻的题材并不适宜,内容有趣,才能吸引一般读者看下去。的确,翻开此书犹如走进古怪离奇的国度,让各种怪谈奇想及知识冲击脑袋,在疑幻似真之间,思考饮食的真义。