载入中 ...
返回
第十集: 囍饼
2012-02-20
香港是中西文化汇聚的地方，婚宴仪式很多时也中西并重，摆酒之余也会有一座结婚蛋糕让新人进行切饼仪式。昔日流行以假的结婚蛋糕作仪式之用，但Eva认为结婚蛋糕是新人与宾客分享喜悦的方式，她为此而当上结婚蛋糕设计师，用糖皮做出一座座既食得又可以作为摆设的结婚蛋糕。
其实中国传统婚嫁礼节，亦是以嫁女饼来让亲友分享喜悦。现今所见的中式礼饼款式众多，但在四十年代，新界的传统喜饼款式简单，本地围村与客家围村也有自己独特的派饼礼节。随着经济起飞，办喜事的人对礼饼的要求提高，饼家也做出更多些款式去迎合大众。
味出人生
一煲姜醋，一碗姜炒饭，满载家人的关怀。昔日叶太坐月时得姑母照顾，身体调理得比产前还好，现在媳妇怀孕，她特意为媳妇准备合适菜肴以调理身体，温馨的婆媳关系逐渐建立。
厨师交响曲
最后一集厨师交响曲以甜品作终结，主持杨尚友泡制一道朱古力慕斯配一分钟海绵蛋糕，而嘉宾主持甄文达则焗一个五香朱古力蛋糕。
编导：余嘉恩
其实中国传统婚嫁礼节，亦是以嫁女饼来让亲友分享喜悦。现今所见的中式礼饼款式众多，但在四十年代，新界的传统喜饼款式简单，本地围村与客家围村也有自己独特的派饼礼节。随着经济起飞，办喜事的人对礼饼的要求提高，饼家也做出更多些款式去迎合大众。
味出人生
一煲姜醋，一碗姜炒饭，满载家人的关怀。昔日叶太坐月时得姑母照顾，身体调理得比产前还好，现在媳妇怀孕，她特意为媳妇准备合适菜肴以调理身体，温馨的婆媳关系逐渐建立。
厨师交响曲
最后一集厨师交响曲以甜品作终结，主持杨尚友泡制一道朱古力慕斯配一分钟海绵蛋糕，而嘉宾主持甄文达则焗一个五香朱古力蛋糕。
编导：余嘉恩
食，岂止官能享受，而是心灵交响。我们的成长好一部份为食事所扣，我们的回忆好一部份藏在舌头里。香港誉为美食之都，研究饮食又岂只烹调之术？
本辑节目实为同系列节目之第二辑，我们会延用首辑那种多元杂志式报导，针对饮食文化、历史和情感抒发。从厨房、餐桌与肠胃，扩阔至情趣与人文生活。整辑十集都会环绕香港饮食文化，从过去、现在以至展望将来。从文化角度入手，期望让「味之天下」能成为本地唯一能代表／纪录香港饮食文化的电视节目。
环节：
1.厨师交响曲：
主持杨尚友联同各客席主持，包括甄文达共同炮制多款包括创新及怀旧的菜式。
2.主题故事：
主题故事会展示当下迅息万变的社会中，不同阶层、不同行业中的不同人物对味道的坚持、对理想的追求和对文化的传承；反映他们对香港饮食文化的供献。当中会反映出香港的多元化和 饮食习惯的变化。
3.大厨小智：
甄文达与观众分享入厨心得；从清炒一碟菜、到磨刀到资源再用。
4.味出人生：
从一只碗、一双筷、一道菜式、一份食谱、甚至一个铜煲看到使用者或制造者处世之道、承传文化之心，以及惜物之情。
5.食物的回忆：
只要你品尝过，食物的味道你不会忘记。透过昔日纪录下来的香港生活片段，勾起你回忆中，某个时刻的淡淡韵味。
主持：
杨尚友 吴嘉星
客席主持：甄文达
2011年12月9日起，逢星期五晚七时 亚洲电视本港台
编导：谢家豪，梁建明，余嘉恩，曹送丽，吴惠敏
本辑节目实为同系列节目之第二辑，我们会延用首辑那种多元杂志式报导，针对饮食文化、历史和情感抒发。从厨房、餐桌与肠胃，扩阔至情趣与人文生活。整辑十集都会环绕香港饮食文化，从过去、现在以至展望将来。从文化角度入手，期望让「味之天下」能成为本地唯一能代表／纪录香港饮食文化的电视节目。
环节：
1.厨师交响曲：
主持杨尚友联同各客席主持，包括甄文达共同炮制多款包括创新及怀旧的菜式。
2.主题故事：
主题故事会展示当下迅息万变的社会中，不同阶层、不同行业中的不同人物对味道的坚持、对理想的追求和对文化的传承；反映他们对香港饮食文化的供献。当中会反映出香港的多元化和 饮食习惯的变化。
3.大厨小智：
甄文达与观众分享入厨心得；从清炒一碟菜、到磨刀到资源再用。
4.味出人生：
从一只碗、一双筷、一道菜式、一份食谱、甚至一个铜煲看到使用者或制造者处世之道、承传文化之心，以及惜物之情。
5.食物的回忆：
只要你品尝过，食物的味道你不会忘记。透过昔日纪录下来的香港生活片段，勾起你回忆中，某个时刻的淡淡韵味。
主持：
杨尚友 吴嘉星
客席主持：甄文达
2011年12月9日起，逢星期五晚七时 亚洲电视本港台
编导：谢家豪，梁建明，余嘉恩，曹送丽，吴惠敏
