香港地道文化－饮食篇

饮食是生活的一部分，一个族群的饮食喜好，或多或少能反映其历史文化、民俗礼仪、生活习惯和人文素质。正如潮州菜，由早年潮州巷的潮州粥、卤水鹅、鱼饭、打冷……到高级菜馆的潮州鱼翅、燕窝，就是潮州人富庶及追求享受的明证，而潮州糕点、嫁女饼、功夫茶的传承，则显示了潮州人对传统文化的执着和坚持。食物背后的故事，永远更值得细味。

味道的回忆 -
高永文医生对潮州食物的怀念，亦是对父母的怀念，母亲的煎蚝烙，父亲的炆冬笋，还有半生熟的蛳蚶，都叫他恋恋不忘，为了寻找昔日的家常美味，高医生不惜走入厨房指点传授，反覆研究，其对饮食之认真执着，非一般老饕能比。
厨师交响cook-
主持Tony向曾为国家领导人煮燕窝的吴师傅请教煮一味家常潮州菜。吴师傅两三下手势便炮制出一味「半煎煮竹仔鱼」。Tony试食后难忘其味，尤其是其普宁豆酱的咸香，于是他自创出一款新式FUSION潮州菜，与女主持Kathy分享。

大厨小智-
大厨Martin Yan甄文达累积多年烹饪经验的实用小锦囊，为你送上煮食小贴士。

味出人生-
大厨Martin Yan甄文达，积累数十载烹饪心得，从中领悟待人处世之道。


监制：何慧莹
编导：梁建明