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香港地道文化-饮食篇

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「好嘅又一餐,唔好嘅又一餐」,进食并不单是官能享受,饭桌上一碟碟所盛载着的并不单是食物,还有更多的回忆、情感和文化蕴藏当中,同样值得我们慢慢细味。
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《味之天下》 味之天下:海鲜是这样吃过来的

2010-11-05

《味之天下》 味之天下:海鲜是这样吃过来的

2010-11-05
香港四面环海,早在十九世纪,吃海鲜已不是新奇事。海上鲜除是港人最爱,也是香港美食的代表。但早在海鲜酒家成行成市以前,香港人在哪里吃海鲜呢?渔民又在哪里捕来野生海鱼?今天野生鱼数量骤减,我们吃的鱼又从何而来?
味道的回忆-
食物除了有自身的味道,其实也承载着我们的回忆。阿佩最爱吃蚬,因为蚬能为她带来小时候跟父母到泥滩摸蚬的快乐回忆;最近她与家人重温数十年前的摸蚬亲子一日团,希望把这份父母对子女的爱透过蚬传承下去。
厨师交响cook-
国际级厨师Martin Yan甄文达以健康版的金沙虾球会主持Tony的炙烧三文鱼配海胆香草酱,两人快乐地和观众分享中西方煮海鲜的心得。

大厨小智-
大厨Martin Yan甄文达累积多年烹饪经验的实用小锦囊,为你送上煮食小贴士。
味出人生-
大厨Martin Yan甄文达,积累数十载烹饪心得,从中领悟待人处世之道。

监制:何慧莹
编导:邓心怡

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