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23/05/2019
食得唔好嘥 Wastecooking
食得唔好嘥 Wastecooking
法国贵为高级美食之都,以鱼类菜式和海鲜闻名,全欧洲最大的生鲜批发市场伦吉斯市场亦座落于此。但在大卫眼中,这里正是浪费食物的温床。他会出席慈善团体开办的烹饪班,看看法国著名剩食大厨桑妮亚.伊丝古莉安如何善用其他大厨唾弃的沙匐鱼,指导低收入家庭吃得便宜又健康。法国每年的渔获多达80万吨,很多都被浪费了。大卫会在布列塔尼的圣盖诺雷渔港参加拍卖会,保育人士海伦.萝雪将卖不去的鲜鱼加工,捐给粮食援助组织,有效处理鱼类废料问题。最后,他会跟随小渔船出海捕捞小龙虾,利用一般会被扔回大海的副渔获,煮一窝鱼汤慰劳船员。对抗食物浪费之战还未完,大卫已准备好迎接新一段旅程。   双语广播: 播放频道: 粤语/德语 (电视版) 港台电视31、31A 播出时间: (首播) 2019年5月23日 星期四 晚上9时30分       ************************************************************* Europe's largest agricultural and fish market is located close to Paris, the capital of France. The Rungis market sells food enough to feed 18 million people. Reason enough to suspect food waste on a large scale. Sonia Ezgulian demonstrates that fruits and vegetables can be used in their entirety. She provides cooking classes primarily to low income families. Her dishes feature sardines, which are often snubbed by top chefs. David travels to Bretagne to get a better understanding of the process. The small fishing village of Guilvinec is taking exemplary measures to combat the waste of aquatic animals. Unsold fish is collected by the organization “Le Panier de la Mer”, processed and donated to food charities. Yet another reason to consume more local produce, and a reminder that big changes can begin on the local level. At the end of his journey, our waste cooking chef takes his stove on a fishing boat, to the very source of fish waste. He gets his inspiration from the day’s catch, rescuing too small crayfish and culled fish in order to make a delicious bouillabaisse for the crew. David takes stock with the realization that the fight against food wastes is far from over.   Bilingual: Channel: Cantonese/ German (TV Version) RTHK 31、31A Time: (First Run) 2019.05.23 THU 9:30pm
23/05/2019
议事论事
议事论事
「六四30年」特辑(一):「湮没」 1989年发生的六四事件至今已30年,不少港人因工作与内地有关而避谈六四,近年一些本地电影、音乐或出版书籍方面,关于六四的题材亦逐渐被淡化或被消失。香港大学新闻及传媒研究中心早前有研究显示,不少网上曾成功发布对「六四」的暗示话语或图片在顺利发出后亦被删除,显示有更进一步限制及监测。 最近,内地网民亦发现香港流行曲《人间道》,怀疑因歌曲暗喻六四在内地网上音乐平台被移除,歌手黄耀明的歌曲亦传出被全面下架,但他上周出席记协周年晚会时,发表有关六四的新歌《回忆有罪》,悼念六四。 30年来,六四事件虽然在中港两地逐步淡化,但亦有人努力不懈不让这段历史回忆被抹走,《议事论事》将一连三集播放「六四30年」特辑,细说社会对六四的变化。 (编导:伍立德、邬永翘) 堂边鹤:修订《逃犯条例》直上大会 在中联办及港澳办高调表明支持修订《逃犯条例》后,建制派议员陆续归队。扰攘了多个星期的双胞胎法案委员会预计将停止运作,政府提出在六月中直接上大会恢复二读,早前对此做法有保留的建制派议员亦表态支持。不过,草案在法案委员会未完成审议前,罕有会直上大会,被批评是绕过正常程序霸王硬上功的做法,特首林郑月娥表示,属艰难的决定,而由于有外国政府和外部势力加入,事件已非特区政府内部事务。究竟今次做法会否损害立法会的独立自主性?政府又如何回应反对修例的民意? (编导:李朗怡) 见薇知着嘉宾∶吴霭仪(立法会前法律界议员)
21/05/2019
视点31
视点31
主持:彭德章  利君雅 【修订逃犯条例与社会代价】立法会法案委员会两派胶着个多星期后,政府宣布绕过委员会,直接将法案提交到大会审议,被指破坏传统,但政府强调符合议事规则;中联办紧急接见港区人大代表及政协,表明「一定要过」,是否干预本港事务或施压?但中联办没有召见立法会议员,政府亦表示中联办只是表达关注,可以理解。为了使修订逃犯条例草案通过后,社会要否付上代价?全国港澳研究会副会长刘兆佳认为,修订逃犯条例如今已得到中央背后大力支持,建制派已无退让空间... 【民主派告洋状引外国势力破坏中港关系?】逃犯条例修订的争议未止,但立法步伐未有减慢,行政长官早上指出,当中有外国政府、外部势力加入,甚至藉此去破坏、影响中央和特区的关系,令北京要发声。近期曾出访欧美谈及逃犯条例修订的前政务司司长陈方安生如何看? 嘉宾: 前政务司司长陈方安生 【中国新闻的寒冬?】改革开放下,内地的新闻界曾一度因应市场化,在九十年代末至二千年代未,出现过一个对媒体管理相对放松的「黄金时代」,中港两地更产出不少揭露社会黑暗的调查报道。但随着近年官方收紧对媒体的限制,不少内地以至在香港跑中国新闻的记者都纷纷离开。有人甚至直言内地新闻界的「黄金时代」已经过去。本集访问了有线新闻前中国组采访主任胡力汉、鳯凰卫视前新闻总监闾丘露薇、以及南都报系前副总裁苟骅。透过了解他们各人的现况以及他们对内地新闻业变迁的认知,尝试审视内地新闻的新形势。究竟中国新闻是否已步入寒冬?记者是否仍能报道敏感题材? (采访:张洁茵)
18/05/2019
快乐从心开始 2
快乐从心开始 2
职场新手可说是一张白纸,初出茅庐,想法稚嫩在所难免。况且职场又有别于学校的环境,年轻人一方面希望表现自己,另一方面则要适应新环境,而且需要处理的人际关系也更为复杂,很容易出现常见于成人初显期的烦躁和焦虑。有时候,他们自我期许过高,一旦待遇不符合期望,便容易出现情绪问题,陷入青年危机和就业困境。 职场新人袁满事事追求完美却又害怕犯错,见菁胆小又不擅表达感受,而幼仪则渴望获得认同和关注,他们面对的困境,相信很容易引起职场新人的共鸣。他们经验尚浅,未如资深员工般长袖善舞、知所进退,所以每当工作上遇到挫折、争执、公私界线模糊,他们的情绪和神经便会受到牵动,因而不知所措。 其实,每个初入职场的年轻人,总会带着多少困惑和抱怨,担心工作表现和人际关系实属人之常情,而且受挫本来就是年轻人的必经阶段。人类与生俱来便会对潜在的威胁感到焦虑和担忧,这也是生存的必要本能,因为适当的焦虑可推动人进步。如果不想错过塑造自己的黄金时期,他们就要学会「调节」焦虑,并与担忧「共存」,不要堕入认知谬误的陷阱。是一张白纸又如何?年轻的本意就是「错得起」,不放弃探索任何一种可能,即使他们目前是一片空白,见识不足,他们的未来却拥有无限可能。 环节:「捉心理」 初入职场或者转换工作环境,应该如何增加同事的好感度,让同济关系变得和谐融洽?今集注册工业及组织心理学家黄仲远,将会分享改善同事关系的方法。 播出日期:2019年5月18日(星期六) 编导:彭璐斯
17/05/2019
头条新闻
头条新闻
康城红地毡 太后今天很高兴,因为终于去到康城行红地毡!既然用钱买了入场票,就不要像法案委员会开会只开二十秒那么浪费,一于慢慢行遍每一寸红地毡! 立法会大乱斗 审议《逃犯条例》的法案委员会闹「双胞胎」,两派议员「打成一片」。三方会谈未闻楼梯响,泛民与建制会面又不欢而散,究竟如何能走出困境? (歌曲:一撃即中  主唱:Cookies) 猪瘟袭港 本港出现首宗猪只感染非洲猪瘟个案,上水屠房要大屠杀,6000只猪无一幸免,同时荃湾屠房亦停止屠宰猪只,没有鲜肉的日子,香港市民如何是好? (歌曲:阴公猪  主唱:詹瑞文) 聪吧!新中年! 年届63岁的大导演张坚庭,去年摇身一变成为YouTuber,日日拍片论时政、谈教育、讲饮食。至今频道订阅者众,今集罗永聪就专呈拜会这位新中年KOL。 特朗普MAKE DEAL的艺术 法则一:明白市场所需 做生意要明白市场的好恶;处理外交关系上,美国退出伊朗核协议,贯彻「美国优先」政策,争取选民支持。 法则二:态度强硬、令人措手不及 第二次美朝会议并没有达成任何共识,杀金正恩一个措手不及,这亦是特朗普在商业谈判中,经常采取的手段。 法则三:施加压力、善用杠杆原理 商业谈判与处理外界事务一样,要懂得在适当时候,向对手施加压力。第十轮中美贸易谈判触礁,特朗普随即宣布增加关税,夺回美国主导权,增加谈判筹码。 (歌曲:开大  主唱:杨千嬅)
21/05/2019
人类诞生 Out of the Cradle
人类诞生 Out of the Cradle
大约20到30万年前,我们的智人祖先在非洲进行演化的历程。随即有部分的智人离开这块最早孕育出人类的非洲大陆,来到了今日的中东地带。在那里他们遇见了同样是人属的尼安德特人。尼安德特人算是智人的近亲,从40万年前共同的祖先演化而来,尼安德特人早在智人之前便遍布于西欧亚大陆。他们是有力的狩猎者,肌肉发达、体格健壮、能使用语言、智力不亚于现代人类。然而,尼安德特人却在约4万年前绝迹,只有智人存活到今日。是什么样原因导致这样的结果呢?科学上最新的研究发现人类得以生存的原因与智人所发展出的群体大小息息相关。在过去,尼安德特人一直被视为比智人更笨,所以才会无法与新物种竞争,而导致灭绝。然而,人类学家和考古学家却指出,尼安德特人不仅拥有强壮的身形、脑袋也更大、生活也有一定水准的复杂度。这项发现却让尼安德特人的灭绝成为难解的谜团。 在第二集中,我们将追寻智人在欧亚大陆的脚步,看他们如何面对竞争对手尼安德特人,探索这两种物种命运不同的关键因素。最后观众也会发现,身为现代人的他们体内仍然或多或少留着尼安德特人的基因。     双语广播: 粤语/英语 (电视版)     播放频道: 港台电视 31、31A 播出时间: (首播) (重温) 2019年5月21日 星期二 晚上9时30分 2019年5月22日 星期三 凌晨12时       2019年5月22日 星期三 中午12时   About 200 to 300 thousand years ago, our species Homo sapiens evolved in Africa, and soon after that, part of them traveled out of the cradle continent into today's Middle East. There they came across another Homo species known as Neanderthals. Neanderthals were the closest relative to Homo sapiens. Having evolved from a common ancestor about 400 thousand years ago, Neanderthals had spread in West Eurasia before Homo sapiens. They were powerful hunters with muscular, stocky built physique, capable of speech, and no less intelligent than modern humans. However, their species disappeared about 40 thousand years ago, and only our species has survived to this day. Why? Latest research attributes our survival to the size of groups Homo sapiens could developed. Neanderthals were previously believed to have been dumber than Homo sapiens and thus succumbed to competition with the newly arrived species. However, anthropology and archaeology have revealed that not only strong bodies Neanderthals also had large brains and certain levels of sophistication in their life styles. This knowledge, however, deepened the mystery why Neanderthals died off. Episode 2 explores this mystery, tracing the footsteps of Homo sapiens in their new home Eurasia, looking at how they may have encountered their rival Neanderthals, and watching what decided the fates of the two human species. And in the end viewers will also come to know the fact that although fragmentarily, some Neanderthal genes have been living on in their own DNA. Bilingual: Cantonese/ English (TV Version)     Channel: RTHK 31 & 31A Time: (First run) (Re-run) 2019.5.21 Tue 9:30pm 2019.5.22 Wed 12:00am 2019.5.22 Wed 12:00pm

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