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    CIBS节目:街市博物学

    简介

    GIST

    南瓜、薯仔、粟米原来都来自拉丁美洲?鸡又原来是恐龙的后代?新鲜的鱼反而不及放置多一天的鱼富鲜味?如同昔日的博物学家在大自然探索花鸟虫鱼一样,本节目会带领大家走入街市,从看似平平无奇的食材,发掘个中不为人知的故事。

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    28/12/2023

    第十三集 香料系乜料(粮油杂货篇下)

    要增加菜肴的味道,除了加盐加醋,添加香料更可以令菜肴色香味美,不过香料其实是什么?昔日若非身在南亚或经香料贸易,烹调要下香料,实在不容易;透过香料,人类不只是促进了贸易经商,更开拓出大航海时代。


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    28/12/2023 - 足本 Full (HKT 20:05 - 21:00)

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    CATCHUP
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    第九集 蛤?蚝不明白(水产篇下)

    蚝、元贝、响螺,各式各样的贝类海产就有如鲜味代名词,但是一不小心却又会让人陷入食物中毒的危机,到底是何原因?同样身被硬壳的狗爪螺竟然并非贝类?贝壳类海产中居然卧虎藏龙,掌握了净化海洋及拯救珊瑚的秘密!


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    香港电台普通话台

    30/11/2023 - 足本 Full (HKT 20:05 - 21:00)