南瓜、薯仔、粟米原来都来自拉丁美洲?鸡又原来是恐龙的后代?新鲜的鱼反而不及放置多一天的鱼富鲜味?如同昔日的博物学家在大自然探索花鸟虫鱼一样,本节目会带领大家走入街市,从看似平平无奇的食材,发掘个中不为人知的故事。
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要增加菜肴的味道,除了加盐加醋,添加香料更可以令菜肴色香味美,不过香料其实是什么?昔日若非身在南亚或经香料贸易,烹调要下香料,实在不容易;透过香料,人类不只是促进了贸易经商,更开拓出大航海时代。
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蚝、元贝、响螺,各式各样的贝类海产就有如鲜味代名词,但是一不小心却又会让人陷入食物中毒的危机,到底是何原因?同样身被硬壳的狗爪螺竟然并非贝类?贝壳类海产中居然卧虎藏龙,掌握了净化海洋及拯救珊瑚的秘密!
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