主持人：李秋婷、萧欣浩
华人社会自古以来对饮食的重视，深植于文学、哲学与日常生活之中。《汉书． 卷四三． 郦食其传》中的「王者以民为天，而民以食为天」，强调民生与粮食的重要性。饮食不仅是生存的基本需求，更是社会秩序、伦理道德、祭祀礼仪与文化传承的核心。
文人墨客对于饮食的研究更是从未间断，历来文学作品中不乏对饮食的描写，从西周初期至春秋中叶的《诗经》、战国时期的《楚辞》、到唐代陆羽的《茶经》、清代曹雪芹所写之《红楼梦》，以至近代本地诗人也斯的《也斯的香港》，舒巷城的《太阳下山了》、《鲤鱼门的雾》等，这些作品既突显中国饮食文化的丰富多彩，也是中国饮食文化承传及走向世界的重要载体。饮食不仅是文学描写的题材，更是历史、身份、哲理与情感的象征。文学与饮食文化的关系密不可分，两者交织出一幅丰富的文化图像。
本节目将探索古今文学作品中的饮食元素，发掘个中的饮食文化的变迁，反映当时的社会面貎，从而加深听众对历史文化和文学的认识。
1.《饮食香江》作者：吴昊〈茶餐厅与下午茶〉「茶餐厅文化」（节录）
香港人的头脑真的灵活，西餐厅之外，衍生出茶餐厅，而且大受观迎，高朋满座。
曾一度式微的茶餐厅，近年却非常兴旺。 每届下午茶时分便高朋满座，男的女的据桌谈天，一杯香浓奶茶，一件牛油多士，高谈阔论，偷闲一阵子。有打工仔逃避繁忘的写字楼工作，有跑街的营业代表暂借空间歇脚，更有各种经纪与客仔填交易表格、交换传呼机或手电号码。
2《清稗类钞》作者：徐珂〈茗饮时食肴〉
「茗饮时食肴」
「镇江人之啜茶也，必佐以肴。肴，即馔也。凡馔，皆可曰肴，而此特假之以为专名。肴以猪豚为之。先数日，渍以盐，使其味略咸，色白如水晶，切之成块，于茗饮时佐之，甚可口，不觉其有脂肪也。」
3.《太平广记》〈飨茗获报〉作者：李昉
「刘敬叔异苑曰。剡县陈婺妻。少与二子寡居。好饮茶茗。以宅中有古冢。每饮。先辄祀之。二子恚之曰。冢何知。徒以劳祀。欲掘去之。母苦禁而止。及夜。母梦一人曰。吾止此冢三百余年。母二子恒欲见毁。赖相保护。又飨吾嘉茗。虽泉壤朽骨。岂忘翳桑之报。及晓。于庭内获钱十万。似久埋者。唯贯新。母告二子。二子慙之。从是祷酹愈至。」
《百味之首－－食盐・识盐》作者：徐格林 〈世上的盐〉（节选）
文明建立在盐的基础上。旧石器时代，人类以狩猎和采摘为生，收获随季节更替和天气变化波动。夏秋季食物充裕，但由于缺乏保存方法，裕余的鱼、肉、野菜和野果在炎热天气里很快就腐烂了。冬春季食物匮乏，人们不得不忍饥挨饿，或以劣质食物果腹。新石器时代，人类在学会制盐后开始腌制食物，寒冷的冬季不再挨饿。腌制食物使长途旅行更加便利，使人类能离开自己的栖息地，到更远的地方谋生。盐改善了人类的生存条件，促进了文明发展。
明代《盐政志》作者：朱廷立〈盐用〉
「〈商书说命篇〉曰：「若作和 羹、尔惟盐梅。」汉〈食货志〉曰：「盐、食肴之将」，周人以为祭祀、宾客、百司之供。」
《易 (音：亦) 牙遗意》「风鱼」
「腊月鲤鱼或鲫 鱼斤许者，不去鳞只去肠杂，拭乾，炒盐一两，连鳞内外擦过，淹四五日，刴 碎葱、椒、莳萝 ，好酒拌匀醸在鱼腹中，皮纸包裹麻皮扎定，挂当风处，用时微火炙熟。」
