主持人：李秋婷、萧欣浩
华人社会自古以来对饮食的重视，深植于文学、哲学与日常生活之中。《汉书． 卷四三． 郦食其传》中的「王者以民为天，而民以食为天」，强调民生与粮食的重要性。饮食不仅是生存的基本需求，更是社会秩序、伦理道德、祭祀礼仪与文化传承的核心。
文人墨客对于饮食的研究更是从未间断，历来文学作品中不乏对饮食的描写，从西周初期至春秋中叶的《诗经》、战国时期的《楚辞》、到唐代陆羽的《茶经》、清代曹雪芹所写之《红楼梦》，以至近代本地诗人也斯的《也斯的香港》，舒巷城的《太阳下山了》、《鲤鱼门的雾》等，这些作品既突显中国饮食文化的丰富多彩，也是中国饮食文化承传及走向世界的重要载体。饮食不仅是文学描写的题材，更是历史、身份、哲理与情感的象征。文学与饮食文化的关系密不可分，两者交织出一幅丰富的文化图像。
本节目将探索古今文学作品中的饮食元素，发掘个中的饮食文化的变迁，反映当时的社会面貎，从而加深听众对历史文化和文学的认识。
1.《京味儿》作者：崔岱远〈飞上天的鸭子〉（节录）
裹甜面酱、葱丝的吃法其实仅仅是烤鸭诸多吃法中的一种，除此以外还有许多不同的吃法，有着不同的体验和感受。比如，从主食上说，传统的吃法就可以把荷叶饼换成一种叫马蹄烧饼的空心烧饼。而从所蘸的作料上说，把鸭肉蘸上用酱油泡的捣烂了的蒜泥汁儿，再配上萝卜条的吃法舒爽似秋，比裹葱蘸甜面酱更杀口，更解腻，也更考究。还有，既不蘸蒜也不就葱，而是用酥脆的鸭皮蘸上细白糖吃，这种法备受大宅门里太太、小姐的钟爱。上面这些都是传统的吃法。比较现代的吃法是把鸭肉抹上黄芥末酱，用生菜叶卷着吃。当然，还有回归自然的吃法，什么都不蘸，就那么直接吃，这样可以品尝出烤鸭的本真。
2. 清代《清稗类钞》作者：徐珂〈京师食品〉（节录）
「填鸭之法，南中不传。其制法有汤鸭、爬鸭之别，而尤以烧鸭为最，以利刃割其皮，小如钱，而绝不黏肉。金陵有便宜坊桶子鸡，京师米市胡同亦有之，虽与烧鸭并称，而鸭则不如他肆，惟鸡独胜，色白而味嫩，嚼之，无渣滓。」
3. 清代《随园食单》作者：袁枚 「鸭糊涂」
「用肥鸭白煮八分熟，冷定去骨，折成天然不方不圆之块。下原汤内煨，加盐三钱、酒半斤、捶碎山药同下锅作纤，临煨烂时，再加姜末、香蕈、葱花。如要浓汤，加放粉纤。以芋代山药亦妙。」
1.《饮食香江》作者：吴昊〈茶餐厅与下午茶〉「茶餐厅文化」（节录）
香港人的头脑真的灵活，西餐厅之外，衍生出茶餐厅，而且大受观迎，高朋满座。
曾一度式微的茶餐厅，近年却非常兴旺。 每届下午茶时分便高朋满座，男的女的据桌谈天，一杯香浓奶茶，一件牛油多士，高谈阔论，偷闲一阵子。有打工仔逃避繁忘的写字楼工作，有跑街的营业代表暂借空间歇脚，更有各种经纪与客仔填交易表格、交换传呼机或手电号码。
2《清稗类钞》作者：徐珂〈茗饮时食肴〉
「茗饮时食肴」
「镇江人之啜茶也，必佐以肴。肴，即馔也。凡馔，皆可曰肴，而此特假之以为专名。肴以猪豚为之。先数日，渍以盐，使其味略咸，色白如水晶，切之成块，于茗饮时佐之，甚可口，不觉其有脂肪也。」
3.《太平广记》〈飨茗获报〉作者：李昉
「刘敬叔异苑曰。剡县陈婺妻。少与二子寡居。好饮茶茗。以宅中有古冢。每饮。先辄祀之。二子恚之曰。冢何知。徒以劳祀。欲掘去之。母苦禁而止。及夜。母梦一人曰。吾止此冢三百余年。母二子恒欲见毁。赖相保护。又飨吾嘉茗。虽泉壤朽骨。岂忘翳桑之报。及晓。于庭内获钱十万。似久埋者。唯贯新。母告二子。二子慙之。从是祷酹愈至。」
