主持人：李秋婷、萧欣浩
华人社会自古以来对饮食的重视，深植于文学、哲学与日常生活之中。《汉书． 卷四三． 郦食其传》中的「王者以民为天，而民以食为天」，强调民生与粮食的重要性。饮食不仅是生存的基本需求，更是社会秩序、伦理道德、祭祀礼仪与文化传承的核心。
文人墨客对于饮食的研究更是从未间断，历来文学作品中不乏对饮食的描写，从西周初期至春秋中叶的《诗经》、战国时期的《楚辞》、到唐代陆羽的《茶经》、清代曹雪芹所写之《红楼梦》，以至近代本地诗人也斯的《也斯的香港》，舒巷城的《太阳下山了》、《鲤鱼门的雾》等，这些作品既突显中国饮食文化的丰富多彩，也是中国饮食文化承传及走向世界的重要载体。饮食不仅是文学描写的题材，更是历史、身份、哲理与情感的象征。文学与饮食文化的关系密不可分，两者交织出一幅丰富的文化图像。
本节目将探索古今文学作品中的饮食元素，发掘个中的饮食文化的变迁，反映当时的社会面貎，从而加深听众对历史文化和文学的认识。
《办馆街印记：香港故事－－罐头、洋酒、杂货今昔》作者：谭洁仪
〈罐头〉（节选）
「1970 年代，上海曾经推出一系列 8 款的「筵席罐头」，每款一道筵席菜式，菜式包括「纸包鸡」和「猪肉蛋卷」等，一罐的份量足够 8 人食用。据说「筵席罐头」最初为在野外演习的军队而设，当遇上节庆的时候，便可以随时随地设宴劳军。香港也曾进口，为餐饮市场提供价格实惠的选择，可惜未为市场所接受。相反，随着社会生活节奏日趋繁忙，快餐厅在香港迅速崛起，价廉物美、种类繁多的罐头食品为快餐店所普遍乐用，罐头食品市场越来越依重餐饮业务。」
清代《清稗类钞》作者：徐珂〈罐头食物〉
「罐头食物所装为肉食、果物，可佐餐，可消闲，家居旅行，足备不时之需。惟开罐后不能过久，盖空气侵入，易致损坏也。」
3清代《养小录》作者：顾仲（字宪山）〈藏腊肉〉
「腌就小块肉，浸菜油罐内，随时取用，不臭不虫，油仍无碍。」
1.《上海日常旬味：小金处私厨的四季餐桌》作者：徐小萍、金弘建〈河鲜三鱼：塘鳢 鱼、黄鳝、鮰 鱼〉（节录）
苏州人爱吃鳝 鱼，而他们对料理的精细是不浪费任何食材，特别是小暑节气起购买鳝鱼的人增多，苏州面馆会去黄鳝摊位收划鳝丝所去掉的鳝鱼骨，作为熬汤的原料之一。在苏州，立夏到立秋间有一道季节面食「枫镇大面」，面汤底就是用鳝鱼骨、猪骨、河虾头或虾壳、螺蛳 及香料等熬制出来的白汤，最后再加上少许的酒酿及葱末，这是在苏州夏天面食中仅有的白汤面。
2. 清代《随园食单》作者：袁枚 「鳝丝羹」
鳝鱼煮半熟，划丝去骨，加酒、秋油煨之，微用纤粉，用金针菜、冬瓜、长葱为羹。南京厨者辄 制鳝为炭，殊不可解。
3. 《竹屿山房杂部》「蒜烧鱓 」
用鱓入水锅中，杂以稻秆数茎，炀火水热，令自走退外肤。别易水烹烂剺，分为脍，投热油内，少以白酒浇之，以盐花、椒、葱头、蒜囊调和，或再取蒜泥醋浇。
主持人：李秋婷、萧欣浩
《百年香江中式饮食》作者：郑宝鸿〈地踎茶居〉（节选）
地踎茶居的装潢及陈设都较为简单，以实用为主，枱面多为白云石或玻璃，以便清理。 店铺的后半部为点心及包饼的制造案枱，再后面是厨房。
整大笼蒸熟的点心由售点员用肩带挂在身上，每个大蒸龙可放约二十碟如淮山鸡扎、鹌鹑烧卖、山竹牛肉等。
部份点心如乾蒸烧卖、牛肉角、虾饺、粉果，以至各种饼食和包点、糯米鸡等，则逐件夹上一小碟奉客，小蒸笼早期是较少采用的。
《清稗类钞》作者：徐珂〈茶肆品茶〉（节选）
「光绪丙子，粤人于广东路之棋盘街北，设同芳茶居 ，兼卖茶食糖果，侵晨且有鱼生粥，晌 午则有蒸熟粉面、各色点心，夜则有莲子羹、杏仁酪 。」
《清稗类钞》作者：徐珂〈茗饮时食盐姜莱菔〉
「长沙茶肆，凡饮茶者既入座，茶博士即以小碟置盐姜、莱菔各一二片以饷客。客于茶赀 之外，必别有所酬。 又有以盐姜、豆子、芝麻置于中者，曰芝麻豆子茶。」
