主持人：李秋婷、萧欣浩
华人社会自古以来对饮食的重视，深植于文学、哲学与日常生活之中。《汉书． 卷四三． 郦食其传》中的「王者以民为天，而民以食为天」，强调民生与粮食的重要性。饮食不仅是生存的基本需求，更是社会秩序、伦理道德、祭祀礼仪与文化传承的核心。
文人墨客对于饮食的研究更是从未间断，历来文学作品中不乏对饮食的描写，从西周初期至春秋中叶的《诗经》、战国时期的《楚辞》、到唐代陆羽的《茶经》、清代曹雪芹所写之《红楼梦》，以至近代本地诗人也斯的《也斯的香港》，舒巷城的《太阳下山了》、《鲤鱼门的雾》等，这些作品既突显中国饮食文化的丰富多彩，也是中国饮食文化承传及走向世界的重要载体。饮食不仅是文学描写的题材，更是历史、身份、哲理与情感的象征。文学与饮食文化的关系密不可分，两者交织出一幅丰富的文化图像。
本节目将探索古今文学作品中的饮食元素，发掘个中的饮食文化的变迁，反映当时的社会面貎，从而加深听众对历史文化和文学的认识。
1. 《回味下饭菜：与您分享最经典的菜式》作者：方任利莎 〈数字鸡翼〉（节选）
「数字鸡翼」本叫做一二三四五鸡翼，主要是调味料中的份量正好是这五个数字，一份酒、二份醋、三份糖、四份豉油（生抽加老抽），五份水。这是一个童子军露营时的考试食谱，只要小心火候，是一定成功的，且味道好。童子军成员在成功后，回家向母亲显身手后流传出来的，可说是温馨食谱，同时，也是初入厨一定成功的菜肴。当年在电视中介绍，很受欢迎，更令童子军们十分自豪。
2.《清稗类钞》作者：徐珂〈藦菇煨鸡〉
藦菇煨鸡者，以藦菇四两，开水泡去沙，用冷水漂之，刷擦，再用清水漂数次，用菜油二两泡透，加酒喷之。将 鸡斩块，置于锅，滚去沫，加甜酒、酱油，煨八分熟，下藦菇，再煨二分时，加笋、葱、椒，起锅。不用水，加冰糖三钱。
3.《山家清供》作者：林洪〈梅花汤饼〉
泉之紫帽山有高人，尝作此供。初浸白梅、檀香末水，和面作馄饨皮，每一叠用五出铁凿如梅花样者，凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内，每客止二百余花，可想一食亦不忘梅。后留玉堂元刚有和诗：「恍如孤山下，飞玉浮西湖。」
1. 《你好土，我好菜》〈大暑〉（节选）
大暑前后是一年当中，最热的时候，
俗谚说，六月瓜，
这个时候最适合吃瓜类消暑气，
而此时也是瓜类盛产之时，
这应该也是老天爷的巧思吧！
那这次就来煮个丝瓜面线，
俗谚说，大暑吃凤梨，我们也来吃个凤梨，
然后，菜市场已经叠上一块块冬瓜露，
饭后来一杯柠檬冬瓜露，
夏天的傍晚，适合搧着凉扇，发懒。
2.《救荒本草》作者：朱橚〈丝瓜苗〉
人家园篱边多种之，延蔓而生，叶似括楼叶而花又大。每叶间出一丝藤，缠附草木上，茎叶间开五瓣大黄花。结瓜形如黄瓜而大，色青，嫩时可食，老则去皮，内有丝缕，可以擦洗油腻器皿，味微甜。
【救饥】采嫩瓜切碎，煠熟，水浸淘净，油盐调食。
3.《清稗类钞》作者：徐珂〈丝瓜〉
丝瓜为蔬类植物，园圃栽植之，茎细长，有卷须，叶掌状分裂，裂片尖锐。夏日开黄花，雌雄同株。实长者至一二尺，嫩时可食。熟后，果肉内有强韧之纤维如网，谓之 丝瓜络。
主持人：李秋婷、萧欣浩
1 《情迷野菌香》作者：江献珠〈羊肚菌〉（节选）
羊肚菌盖 似卵形，面上布满不规则的小凹坑，形如羊的胃，容易藏沙泥，要处理羊肚菌，最重要是除沙。新鲜的先将菌放入大碗内，加水盖 过面，用手指依碗边将菌搅拌数圈，捞 菌出碗放好，倒去浸水，放菌回碗，加清水盖面，搁置起码 15 分钟。用筷箸 搅打碗内之菌，散沙便会下坠碗底，移菌至洁净毛巾或数层厨纸上吸乾水分便可用。
2. 宋代《墨客挥犀》作者：彭乘
「菌不可妄食。建宁县山石间，忽生一菌，大如车盖。乡民异之，取以为馔，食者辄死。凡菌为羹，照人无影者，不可食，食杀人。又有菌丛生于朽木，或粪壤上，其形如瑞芝，洁白可爱，夜则有光，可以鉴物。
3. 《清稗类钞》作者：徐珂 「炒虾蕈 」
炒虾蕈者，以制成虾球置于大香蕈中。一蕈一球，大小务极平均，乃盛入瓷盆，蒸熟。用时，取熟猪油起锅，倾入虾蕈，另加笋片、盐、糖、纤粉，畧 炒即成。
