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    监制:唐敏明    主持:黎国辉(阿感)、谭淇淇、麦洁儿(Kit)、蔡家富

    23/08/2019
    相片集
    相片集

    第33集

    《原来系咁》

    每年农历七月盂兰节,上水虎地坳村都会举行盂兰胜会,今年会举行「大醮」,同场展示的四个「大士爷」扎作是焦点所在,究竟这种大型扎作有何难度?

    受访嘉宾:陈仁启/资深中文老师、教协理事(谈谈学校课程检讨专责小组在谘询文件中建议DSE中文科删聆听及口试卷之利弊)

    逃犯条例修订风波持续,一连串运动造成关系破裂、情绪困扰或悲剧发生。正念提倡以呼吸觉察当下,以达致身心一致与和谐,究竟修习正念如何协助情绪受困者找回心中平静?

    《寻味天下》

    今集请来前私房菜主厨杨康泓分享中国失传菜;「寻味天下」专家纪晓华会介绍澳洲美食。


    集数

    EPISODES
    • 第五十六集

      第五十六集

      日常8点半(民生.饮食)

      《同行抗疫-疫情追纵》

      武汉肺炎疫情持续发展,教育局宣布本港学生停课至3月2日。家长与小朋友在停课期间,又可以如何与小朋友学习?

      受访嘉宾:詹济南/香港专业验楼学会会长

      新界原居民于新年正月,会在祠堂内为新生男婴开灯,向祖先禀告族中有男丁诞生,祈求男婴平安长大,上水乡廖氏今年更会舞六脚麒麟,究竟有何特别之处?

      《寻味天下》:厦门美食

      《食得滋味》
      武汉肺炎疫情未有减退迹象,除了要注重个人及环境卫生外,增强自身免疫力都是重要一环。食疗加上运动,就一定能事半功倍。食物款式众多,应该如何拣选?如何在家中都可以烹调既美味,又可增强免疫力的菜式呢?今集请来网上烹饪频道主持马田为大家讲解。

      嘉宾:马田/网上烹饪频道主持

      11/02/2020
    • 第五十五集

      第五十五集

      日常8点半(民生.饮食)

      《同行抗疫-疫情追纵》

      武汉肺炎疫情持续发展,医管局员工阵线继昨日发起针对非紧急服务的首阶段罢工行动,今日再进行第二阶段罢工,大约共七千名会员参与直至本星期五的罢工,要求当局回应全面封关诉求,究竟罢工对市民有何影响?

      受访嘉宾:马仲仪/香港公共医疗医生协会主席

      《寻味天下》:潮州狮头鹅

      《食得滋味》

      花胶一向被喻为滋补养颜的菜式,但从拣选、浸泡,以至烹调都有学问。怎样才算是好的花胶?花胶菜式又有什么变化?节目将会一一为你解答。

      受访嘉宾:简俊伟/中菜厨师

      04/02/2020
    • 第五十四集

      第五十四集

      日常8点半(民生.饮食)

      《原来系咁》

      过年家家户户都备有攒盒,但原来攒盒不只是过新年的时候会用,而贺年的攒盒会放上八甜,究竟攒盒的知识有多少?

      小岛系列1:吉澳。客家村落很多都是务农,不过香港都也有当渔民的客家人。位于新界东北印洲塘的吉澳,建立了故事馆,记录小岛的历史文化。

      受访嘉宾:邱逸博士/香港历史文化研究会会长

      《寻味天下》:猪手饭

      《食得滋味》

      日本和牛被誉为肉类中的钻石,亦是世界上最高价的牛肉,其中松阪牛更加被称为肉的艺术品,当中原因是什么?餐牌上写上《A5黑毛和牛》,究竟英文字母和数字代表什么意思?日本什么地方是养殖和牛的大本营呢?节目将会一一为你解答。

      受访嘉宾:Joe Cheung /日本和牛专家

      28/01/2020
    • 第五十三集

      第五十三集

      日常8点半(民生.饮食)

      《原来系咁》

      本地花农辛勤一年,究竟今年的桃花生长如何?销情会受到近来社会气氛影响吗?

      一群透过社交平台认识的妇女,利用自己的手艺,互相学习鼓励,为忙碌的家庭生活带来一份满足和喜悦,同时亦建立个人、家庭与社区的正面关系。

      受访嘉宾:陈渝英/妇女合作平台召集人

      《寻味天下》:潮州菜头粿
      受访嘉宾:邓浩存/正宗围村盘菜师傅
      《食得滋味》
      临近新年,相信不少人会选择食盆菜,好让一众亲朋好人聚在一起庆团圆。盆菜款式多多,入面有超过十款食材,拣食材又有什么要注意?食材上至冬菇、烧味,下至猪皮、萝卜,每款食材都有特别烹调手法,煮盆菜又有什么特别技巧,才能令食物更入味。

      嘉宾:泉哥/盆菜铺负责人

      21/01/2020
    • 第五十二集

      第五十二集

      日常8点半(民生.饮食)

      《原来系咁》

      麻鹰在香港的主要栖息地是马己仙峡道、昂船洲以及西贡羊洲。生态教育及资源中心指出,今年在西贡举办的麻鹰节活动,设有麻鹰观测站让参加者作出观察,希望透过活动推广香港猛禽和麻鹰的保育。

      受访嘉宾:郭子祈/香港观鸟会助理教育主任

      不少人听过本初子午线,子午线会穿过零度经线,当太阳横过本初子午线,就是格林尼治标准时间的正午。原来香港也有自己的子午线,就是矗立在香港天文台总部一根历史悠久的石柱,究竟这条石柱与制定时间有什么关系?

      《寻味天下》:意大利火腿、黑醋

      《食得滋味》

      意粉大家都可能经常会食到,但怎样制作意粉又认识吗?粗幼、扁阔不同的意粉,在烹调上都好考功夫,时间要掌握精准再可以煮出弹牙口感。酱汁更加是意粉灵魂所在,究竟点样将意粉带到另一个层次。

      嘉宾:黄姗姗(意大利餐厅负责人)

      14/01/2020
    • 第五一集

      第五一集

      日常8点半(民生.饮食)

      《原来系咁》
      一年一度的本地渔农美食嘉年华,会场内举行"环保、气候、渔农三角恋"座谈,不同界别的专家就议题分享见解,究竟环境与气候,如何影响本地渔农发展?

      嘉宾:陈永勤教授/环护教育基金会主席

      梅子林村是一条有数百多年历史的客家村落,位于荔枝窝对上山腰,拥有久违的文化历史与人文关怀。一班有心人利用壁画艺术活化古村,为村落注入新生命及艺术气息。

      《寻味天下》:顺德八宝酿鸽

      《食得滋味》
      价钱大众化的车仔面大家随时食到,但怎样制作一碗星级车仔面呢?最起码汤底要用新鲜蔬菜、鸡脚和猪骨熬足几个钟,做到厚实不肥腻,餸菜要足料新鲜味道好,贵精不贵多。酱汁更加是车仔面灵魂所在,究竟点样将车仔面带到另一个层次。
      嘉宾:赖军辉(车仔面铺负责人)

      07/01/2020
    • 第五十集

      第五十集

      日常8点半(民生.饮食)

      《原来系咁》

      90后音乐人教长者及有特殊需要的人学习beatbox音乐,除了希望让更多人认识 Beatbox,更可以帮助学生透过咬字发声的练习,改善他们的口形和口部肌肉,究竟如何做到呢?

      有社企业为居家安老的长者,将居所改装成适合的环境,避免意外发生,同时引入家中可安装的医疗设备,减低照顾者的负担。

      受访嘉宾:郑兆泰/建筑师

      寻味天下:家嫂鱼羹

      《食得滋味》
      今集请了旅游美食家兼品酒师Edwin Chan上来分享世界各地过年饮食习惯。

      受访嘉宾: Edwin Chan (旅游美食家兼品酒师)

      31/12/2019
    • 第四十九集

      第四十九集

      日常8点半(民生.饮食)

      《原来系咁》

      自闭人士一样渴望恋爱,但碍于不善表达情感,社交上会遇到重重障碍。有机构为他们举办恋爱补习班,希望改善社交能力,协助他们了解与大众、两性相处之道。

      受访嘉宾:陈仲贤/社协社区组织干事

      中英剧团于2017年展开为期三年的口述历史戏剧计划,共有240位长者参与演出。最近一个演出以启德旧机场为主题,带领观众回到旧时九龙城区,重温昔日港人以坚苦卓绝、放手一搏的勇气去冲破困局。

      寻味天下:福建名菜,南煎肝(猪肝)(爆炒两食)

      《食得滋味》
      今集请了稻米生产者Gregory Cheng上来分享柬埔寨香米,到底有什么特别,与其他产地香米有何不同。

      受访嘉宾: Gregory Cheng (柬埔寨香米香米研发生产者)

      24/12/2019
    • 第四十八集

      第四十八集

      日常8点半(民生.饮食)

      《原来系咁》

      沙头角庆春约十年一度太平清醮于十二月十三日至十六日于荔枝窝举行,一连四日的打醮活动,每天都设有斋宴,参与的村民及市民数以百计,究竟举办这种大型活动,要如何处理环保回收的问题?

      究竟给人五花大绑的感觉是如何?不少长者因病需要被人捆绑限制活动,照顾者资源及支援中心为社工提供体验工作坊,让他们由照顾者变成被照顾者,逆地而处体验长者的感受及尊严。

      受访嘉宾:谢扬宇/毕业照顾者

      《食得滋味》

      今集请来嘉宾烧腊厨师郭锦文分享制作叉烧方法。
      受访嘉宾:郭锦文/名厨
      「寻味天下」专家纪晓华会介绍海砺制作的美食。

      17/12/2019
    • 第四十七集

      第四十七集

      第47集



      反修例事件引发示威不断,自6月以来,警方发放近一万六千枚催泪弹,当中释放的化学成份,引起大众关注对健康的影响,究竟个人与家居要如何清洁?

      另外,催泪烟对社区究竟会造成那些染污?负责清洁社区的清洁工人又有何准备及装备呢?嘉宾亦会讲解事件对精神健康的影响。

      受访嘉宾:陈国龄医生/香港精神科医学院副院长(常务)

      《食得滋味》

      今集请来嘉宾蛋糕设计师Phoenix Hui上来分享制作英式牛油蛋糕的秘诀。
      受访嘉宾:Phoenix Hui/蛋糕设计师
      「寻味天下」专家纪晓华会介绍菜鲟和世界级蚌

      10/12/2019