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    监制:陈伟棠    主持:陈倩扬、泰山、麦洁儿(Kit)、蔡家富

    10/12/2019
    相片集
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    第47集



    反修例事件引发示威不断,自6月以来,警方发放近一万六千枚催泪弹,当中释放的化学成份,引起大众关注对健康的影响,究竟个人与家居要如何清洁?

    另外,催泪烟对社区究竟会造成那些染污?负责清洁社区的清洁工人又有何准备及装备呢?嘉宾亦会讲解事件对精神健康的影响。

    受访嘉宾:陈国龄医生/香港精神科医学院副院长(常务)

    《食得滋味》

    今集请来嘉宾蛋糕设计师Phoenix Hui上来分享制作英式牛油蛋糕的秘诀。
    受访嘉宾:Phoenix Hui/蛋糕设计师
    「寻味天下」专家纪晓华会介绍菜鲟和世界级蚌


    集数

    EPISODES
    • 第八十七集

      第八十七集

      日常8点半(民生.饮食)

      《同行抗疫—疫情追踪》新冠肺炎疫情来袭,不单中小型企业受到冲击,连带社企也大受影响;
      有视障体验馆暂停开放,持续零收入,但一班残疾员工却没有放弃,他们积极发展线上直播,
      透过网络,向大众发放抗疫讯息,并分享视障人士的生活。

      《蝴蝶网络》凤园蝴蝶保育区是本地蝴蝶最重要的栖息地,品种超过200种,它们主要依靠植物作为食物。
      但都市高度发展令市区的蝴蝶栖息地越见减少,有园艺治疗师在学校建立蝴蝶园,让学生从蝴蝶身上重建人与大自然的关系,也好好洗涤心灵。

      讨论主题:园艺治疗
      嘉宾:赵玉莲(凤园蝴蝶保育区项目经理)

      《寻味天下》比利时青口

      《食得滋味》速食文化 VS 慢食文化
      出名高效的香港人,在饮食方面,或会选择简单快捷方便地解决一日三餐,
      但现代有人提倡:慢慢来,比较快;而古代亦有言:欲速则不达。
      速食文化固然适合忙碌的香港人,但问题是速食营养不平衡,会否对身体造成伤害?
      慢食又会否来得更健康?我们请来营养师,分析速食文化和慢食文化的优点和缺点。

      嘉宾:注册营养师(澳洲)

      15/09/2020
    • 第八十六集

      第八十六集

      日常8点半(民生.饮食)

      《同行抗疫-疫情追踪》疫情下,市民足不出户也可知世间事,这实在有赖前线新闻工作者的拼博。一个90后的年青前线新闻记者SAM,入行不久便因报导一宗关于公立医院的专题报导而获得最佳新闻报导比赛的冠军。今年再碰上世纪疫情,工作压力越见加重,但肩负着新闻工作者的使命,仍竭尽所能为公众站到真相最前线。

      《宠物也移民》近日社会上谈论移民的声音多了,无论人或宠物,移民都要重新适应新环境。主人带同心爱的宠物移民,出发前要找专业兽医作检查、亦要替宠物办理一连串健康证明及出入境文件等等繁琐手续,但饲养宠物是一生一世的承诺,就算外在环境如何改变,千万不要弃养。

      讨论主题:动物权益
      嘉宾:邝俊宇(立法会议员)

      《寻味天下》广东黄皮蜜饯

      《食得滋味》北京菜的饮食文化
      介绍北京菜中的烤鸭、涮羊肉、葱爆羊肉、还有不少传统街头小吃的故事!

      嘉宾:林柏荣(饮食专栏作家)

      08/09/2020
    • 第八十五集

      第八十五集

      日常8点半(民生.饮食)

      《同行抗疫—疫情追踪》「普及社区检测计划」今天正式展开,政府于全港设立141个社区检测中心,当中包括多间官立中小学、体育馆、社区中心等等。
      究竟市民的反应如何?第一天实施的情况怎样?又有什么注意事项?

      《新潮扎作》每年农历七月,港九各区均会举办盂兰胜会超渡亡魂及先人,今年受疫情影响,盂兰胜会宣布停办一年。
      惟一年一度的盂兰节,仍是传统纸扎行业最忙碌的日子;有80后纸扎师傅,把艺术与新潮元素融入传统纸扎,
      经常为客人度身订造逝者喜爱的物品,纵使最后也灰飞烟灭,他仍会认真制作,而一首盂兰节传统纸扎祭品莲花船,亦足见他的扎作根底!

      讨论主题:盂兰节及潮汕文化
      嘉宾:胡炎松(潮属社团盂兰胜会保育工作委员会副主席)

      《寻味天下》意大利传统焗面包

      《食得滋味》简易有营养的日式家庭常备菜
      疫情期间,一家之煮爲了家人健康,天天在家煮食,会否有抗疫疲劳的问题?
      假如想以简单方法弄出营养丰富的菜色,有何妙法?
      日本人妻岸本太太,为大家分享简易的常备菜,让一家之煮在疫情期间可以偷偷懒!

      嘉宾:何颖怡(岸本太太)(养生饮食料理导师)

      01/09/2020
    • 第八十四集

      第八十四集

      日常8点半(民生.饮食)

      《同行抗疫-疫情追踪》疫情影响下,很多娱乐场所被迫关闭,究竟情侣可以怎样如常拍拖?而一对分隔香港与台湾的恋人,又如何维系感情?

      《上门回收》近年香港人的环保意识有所提高,但市面上三色分类回收桶的功能,却一直被质疑。有年青人因为发现市民欠缺简单渠道处理可回收的垃圾,于是成立『上门回收』公司,逐家逐户上门收集,一手一脚把收废弃物料直接送往可信赖的回收厂,在环保路上献出一分力。

      讨论主题:防疫与环保之取舍
      嘉宾:朱汉强(绿色地球环境倡议总监)


      《寻味天下》素牛肉牛肝菌千层面

      《食得滋味》西式素食

      素鹅、芋头鱼、斋烧鹅……各种不同的仿肉素食中菜,大家都很熟悉,但又有没有想过外国肉食菜色,都可以变成纯素料理?今集请来素食店负责人,分享创新素食主义,将日式咖喱猪扒饭、肉酱意粉甚至牛肉汉堡饱等,通通颠覆传统,由肉食变成纯素食料理!

      嘉宾:Kay (素食店负责人)

      25/08/2020
    • 第八十三集

      第八十三集

      日常8点半(民生.饮食)

      《同行抗疫-疫情追踪》面对疫情,政府建议市民每星期将清水倒入家中所有排水口,确保隔气弯管有足够储水,从而阻隔病毒扩散。但对于长者而言,定期用人手为隔气弯管重复入水可能不太方便。有大专学生因此设计了一个自动补水器,既能监测U型隔气弯管的储水量,亦懂得自动补水,不单将智慧技术应用于家居防疫,亦对长者加添了一份同理心。

      《蓝光迷思》提到蓝光,可能会联想到手机、电脑等电子产品。不少人为减少蓝光对眼睛的伤害,会选择配戴蓝光镜片眼镜,到底这些镜片对过滤蓝光、抵抗疲劳的功效如何?专业注册视光师会为大家拆解蓝光镜片的迷思。

      嘉宾:任卓升/香港中文大学眼科及视觉科学学系副教授
      讨论主题:疫情下的眼睛护理


      《寻味天下》分子料理低温豉油乳鸽

      《食得滋味》经济有营食谱
      疫情期间大家留家抗疫,出外用膳或叫外卖,也许价钱较贵而营养又不平衡,能够自己煮食,当然更健康、实惠吧!
      本集有注册营养师为大家介绍营养十足而又经济实惠的「有营实惠餐单」,更重要是制作简单方便,保证人人都轻易煮出有营好味道!

      嘉宾:卢庭威(注册营养师)

      18/08/2020
    • 第八十二集

      第八十二集

      日常8点半(民生.饮食)


      《同行抗疫-疫情追踪》
      疫情期间,一班站在前线采访的记者,每天跑新闻、发掘不同的视角,让市民时刻紧贴最新消息。在疫情尚未有尽头之时,我们为记者们打打气,说声加油!

      《少数族裔睇牙难》因为语言文化上的差异,少数族裔在香港寻找牙科服务一直存在困难,加上牙医服务的费用不菲,对基层的少数族裔是沉重负担。有见及此,香港大学牙医学院与非牟利机构合作,为少数族裔提供免费外展牙科服务,包括提供口腔健康检查,并教育他们保持牙齿清洁的重要性。

      讨论主题:容易忽略的牙齿问题
      嘉宾:梁耀殷医生(香港大学牙医学院口腔颌面外科临床副教授)


      《寻味天下》分子料理咖啡奶酱面

      《食得滋味》上海菜的特式及文化

      上海菜如同上海文化一样,融合了各地菜系特色长处,尤其是附近的江苏菜、浙江菜等,发展出集各家大成的本帮菜。

      嘉宾:林柏荣(饮食专栏作家)

      11/08/2020
    • 第八十一集

      第八十一集

      日常8点半(民生.饮食)

      《同行抗疫-疫情追踪》疫情下,为解决一日三餐,市民除较多时间留家煮食外,亦会选择自备饭盒上班。营养师会教大家如何拣选食材,预备一个健康有营养的饭盒。

      《按摩产品的迷思》香港上班族经常疲劳及受到各种肌肉酸痛问题困扰,造就了市面上出现各式各样的电子按摩器,到底它们的效用有多大?使用时有什么值得注意的地方?物理治疗师为大家一一拆解。


      讨论主题:在家抗疫伸展运动
      嘉宾:陈国正(注册物理治疗师、注册中医师)

      《寻味天下》中国荔枝果酒

      《食得滋味》介绍中式食疗
      艾草功效多,据说古人会薰烧艾草,产生出来的烟雾,有净化空气以及防疫的作用,而在中医药食同源的概念下,艾草更会成爲食材,有中医团队研究将艾草加入西式美食,究竟效果如何?另外,中医师更会介绍啤酒的独特药用价值!

      嘉宾:陈志勇(注册中医师)

      04/08/2020
    • 第八十集

      第八十集

      日常8点半(民生.饮食)

      《同行抗疫-疫情追踪》紧贴疫情消息

      《看得见的梦想》今年二十三的视障人士杨恩华,是本届DSE考生,6年前随父亲由哈尔滨来港与家人团聚,曾获香港校际音乐节二胡深造组冠军。
      他有感在香港有较多机会,失明也可有梦想的天空,他一直希望考入演艺学院,成为二胡演奏家。

      嘉宾:周颖欣/香港红十字会甘乃迪中心生涯规划组老师《主题:特殊问题学生辅导》


      《寻味天下》英式茶饼

      《食得滋味》疫情之下,大家减少外出活动,想继续保持健康苗条身体,但又缺乏运动的你就要留意啦!营养师会在节目分析各种最近流行的饮食减肥方法,教你如何减肥而又不影响健康,有兴趣记得留意!

      嘉宾:卢庭威 Kurtus (注册营养师)

      28/07/2020
    • 第七十九集

      第七十九集

      日常8点半(民生.饮食)

      《同行抗疫-疫情追踪》因为疫情关系,应届文凭试考生经历如过山车的起伏心情,考试完成,又要面对放榜在即,各人怀着不一样的心情面对明天。

      嘉宾:徐小曼/香港青年协会业务总监(服务)

      《寻味天下》意式薄饼

      《食得滋味》四川潮湿多雨,当地人喜欢食用花椒袪湿,所以川菜给人的第一印象就离不开「麻辣」,而正宗川菜,更讲求每道菜要有不同层次的麻辣!大家最常吃到的麻婆豆腐及回锅肉,都用上四川菜的灵魂:豆瓣酱,它在烹调上有着不少技巧,背后更有不同历史和故事。

      嘉宾:林柏荣/饮食专栏作家

      21/07/2020
    • 第七十八集

      第七十八集

      日常8点半(民生.饮食)

      《疫情追踪》本港疫情反弹,出现所谓第三波,社区陆续出现不明源头个案,不少市民担心年初「抢罩潮」会再度出现。到底市民怎样应对?防疫用品供应是否充足呢?

      《第四届再见横洲大树菠萝节》第四届的横洲大树菠萝节跟往年来得不一样,因为将会是最后一届。横洲将于7月中拆村,但村民初心不变,除了与公众分享大树菠萝之外,更会一起探讨香港土地及农业发展,希望让公众认识香港的乡、土、情。

      嘉宾:横洲绿化带发展关注组成员Amy


      《寻味天下》素叉烧酥

      《食得滋味》印度咖哩的最大特色是将十几种香料混合,然后加入番茄、洋葱爆香制成酱汁,再配搭不同主食。而因为香料的配搭比例每家每户各有不同,所以在印度,每个妈咪都有独一无二的爱心牌咖喱汁。

      嘉宾: Jackie/印度餐厅负责人

      14/07/2020