全新一辑《小农夫大作物 新一弹》继续探索北海道,认识更多跟农业和食物相关的人和事。
你知道用人手和用机器插秧的分别吗? 一些在严冬种植的蔬菜,原来会比一般蔬菜爽甜,你又知道个中原因吗?主持还会访问一家五口的酪农家庭,看看一对年轻夫妇如何兼顾育儿及打理牧场。
诚邀各位观众与两位主持人一起走访北海道的农场和农作物加工厂,了解农作物的种植过程,及学习各种烹饪小技巧和营养配搭!
知名的稻米产地旭川,其实亦是北海道小棠菜产量第一之地。从初春至秋末长期持续出货,亦是闻名的原因。
今集主题是豆沙,是和菓子的主角。豆沙的原材料大部分源自北海道。北海道红豆产量占全日本90%,而甜菜糖则占100%。 参观札幌的豆沙厂时,队长对和菓子及和菓及师傅的手艺啧啧称奇。
今次会参观日本最大的生乳生产地别海町。在那里,我们遇到了从零开始投入酪农事业的家庭,他们一家人过着充实的酪农生活。
在面粉厂参观将小麦变成面粉的过程,在拉面厂参观将面粉变成拉面的过程。最后我们吃了北海道小麦拉面。味道究竟是如何呢?
这是节目第一次介绍黄豆粉。黄豆粉是日本传统食品,由大豆制成。北海道大豆产量高居日本第一。只需烘焙及研磨即可制成黄豆粉。今次亦会有专业厨师教我们烹调简单黄豆粉菜肴。
名寄市在严寒中种植菠菜。我们一起去了解菠菜如何在白雪皑皑、寒冷的北海道北部生长。寒冷会使蔬菜变甜。而惊人的含糖量究竟是多少呢?最后,我们吃了农民推荐的菠菜菜肴。
今集会参观食用百合生产地美瑛町。原来种植百合的时间相当惊人,需要六年才能供以食用。另外亦会介绍最适合除夕新年的百合菜式。
这次是节目第一次介绍手亡豆。浦幌町白色闪亮的美丽手亡豆原来是如此种植及收割的。在札幌经营豆类餐厅的谷口圆佳,教我们如何制作简单的豆类菜肴。
在仁木町学习香印提子的知识,当中的LaLa Shine还是初次面世。如此高级是有原因的!如此美味是有原因的!看看惊人的种植方法,实在是太精妙了。
今次会去学习鄂霍次克地区小清水町的牛蒡种植。这是一片旱田农业与酪农业皆发展莲勃的地区,而处理土壤的技术亦令人惊叹。我们学习如何人手掘牛蒡,并观察如果用机器收割。其后亦品尝了农民烹调的牛蒡菜式。
##DESC##