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    简介

    GIST

    监制:唐敏明  主持团队:Chef Mabel, Chef Will, Chef Andy, 郑萃雯、梁凯宁、黄婉曼、罗钰文、蔡雪莹


    在坊间我们经常听到吃什么东西很有益、吃什么就坏处多,其实不同的食物各有其好处,也有其忌讳。本节目从食材入手,推广饮食健康以及保持身体健康的常识,更教大家如何选择优质的食材、炮制色香味俱全的好菜式。

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    09/12/2025
    相片集
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    荣升妈妈后,美丽人妻连诗雅(Shiga)依然保持着令人称羡的靓样与 Fit 爆身型。究竟她坐月时最常吃什么?Shiga对囡囡的饮食极为重视,小小年纪的Camila又最爱吃什么?为何厨师主持Mabel 都大赞Shiga为「隐世健康厨神」?心脏科医生则讲解肥胖与心血管疾病的关系。
    鸽肉富蛋白质、铁质又易吸收,一鸽胜九鸡。论乳鸽,中山石岐驰名中外,识食专员亲身到当地养鸽场,了解优质乳鸽是如何养成的。大厨 Mabel创意炮制一道中西合璧的「羊肚菌菠菜乳鸽酿饭」,教大家将传统补品食材变成美味与营养并重的精致菜式。

    主持:郑萃雯(Karen)、Mabel
    嘉宾:连诗雅(Shiga)、谭础璋医生(玛丽医院内科顾问医生/心脏科专科)

    预告

    UPCOMING
    16/12/2025
    相片集
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    秋葵因为形状纤长,又叫“Lady’s fingers”,它有一种独特的味道,中间有「滑潺潺」黏液,不是人人能够接受;不过秋葵营养丰富,钙质媲美牛奶。今集识食专员先落田野了解秋葵的种植过程,原来并不难种,在家露台也能种植得到。回到厨房,由厨师Will 炮制秋葵美馔,并邀请烹饪了得的谢宁、中医师关富健任嘉宾,一起边品尝边分享如何在生活中实践「药膳」。

    主持:罗钰文(Yuki)、Will Leung
    嘉宾:谢宁、关富健博士(注册中医)

    重温

    CATCHUP
    11 - 12
    2025
    RTHK 31
    • #5 一鸽胜九鸡

      #5 一鸽胜九鸡

      荣升妈妈后,美丽人妻连诗雅(Shiga)依然保持着令人称羡的靓样与 Fit 爆身型。究竟她坐月时最常吃什么?Shiga对囡囡的饮食极为重视,小小年纪的Camila又最爱吃什么?为何厨师主持Mabel 都大赞Shiga为「隐世健康厨神」?心脏科医生则讲解肥胖与心血管疾病的关系。
      鸽肉富蛋白质、铁质又易吸收,一鸽胜九鸡。论乳鸽,中山石岐驰名中外,识食专员亲身到当地养鸽场,了解优质乳鸽是如何养成的。大厨 Mabel创意炮制一道中西合璧的「羊肚菌菠菜乳鸽酿饭」,教大家将传统补品食材变成美味与营养并重的精致菜式。

      主持:郑萃雯(Karen)、Mabel
      嘉宾:连诗雅(Shiga)、谭础璋医生(玛丽医院内科顾问医生/心脏科专科)

      09/12/2025
    • #4 横行无忌的霸王 – 蟹

      #4 横行无忌的霸王 – 蟹

      说起海鲜,「蟹」必定是香港人最喜爱的海鲜之一。每逢食蟹季节,肥美的膏蟹或啖啖肉的肉蟹都令一众食客食指大动,而烹调「蟹」的方法也是变化多端:如清蒸蟹、姜葱炒蟹、胡椒辣蟹等。本集厨师主持Andy Dark就以韩式风味炮制「韩式辣蟹汤」给嘉宾品尝,其中婚后长居日本的陈美龄自言十分喜爱食蟹,更分享日本三大名蟹的味道特色和日本人的正宗食法,听得主持们都垂涎三尺!陈美龄还介绍她的饮食方法-「五色五味法」,并与中医师交流互动。另外,原来广州南沙盛产青蟹,其出产的更被国家批准以地名命名为「南沙青蟹」。识食专员就特地上南沙,亲身体验收蟹过程,更难得品尝南沙青蟹中的极品「膏油蟹」,其爆膏的味蕾冲击,一试难忘!

      主持:蔡雪莹(Snowy)、Andy Dark
      嘉宾:陈美龄、谈依菱博士(香港防痨心脏及胸病协会注册中医)

      02/12/2025
    • #3 令人又怕又爱的养生宝物 - 蛇

      #3 令人又怕又爱的养生宝物 - 蛇

      蛇不是居家常用到的食材,不少人一听到就「怯一怯」,不过香港一到冬天,蛇铺门口必定大排长龙,一碗蛇羹加一碗腊味饭,是很多香港人的进补秘方。

      今集主持罗钰文和Andy Dark 冲出厨房,去到蛇王铺头,除了近距离「亲亲」活蛇,厨师Andy Dark 更加跟「女蛇王」嘉玲姐偷师,学习如何拆蛇肉和煮蛇羹,了解本地的饮食历史和文化之余,更与蔡瀚亿(BabyJohn)、钱颖仪中医师边品尝蛇肉菜式,边谈养生进补之道。节目中还有饮食学者讲解食蛇的文化历史,以及营养师教教大家食蛇的注意事项。

      主持:罗钰文(Yuki)、Andy Dark
      嘉宾:蔡瀚亿(BabyJohn)、钱颖仪博士(香港浸会大学中医药学院临床部中医临床副教授/注册中医)

      25/11/2025
    • #2 最爱笑的海鲜 - 虾

      #2 最爱笑的海鲜 - 虾

      有说「肠道」是人的第二个大脑,食物与情绪之间原来存在着密切联系。本集嘉宾阿Bob拥有「为食」身型,除了分享「不健康饮食习惯」作反面教材,更大谈如何「食得开心又健康」。厨师Andy Dark以含有丰富蛋白质的「虾」作为主题食材,炮制「韩式大虾米纸煎饺」,但对肠道微生态素有研究的黄秀娟教授却于席间大谈「便便」的价值,究竟会否影响大家食欲?两位识食专员就继续肩负寻找食材来源的使命,带大家看看本地出产的基围虾是如何养殖。

      主持:黄婉曼(Icy)、Andy Dark
      嘉宾:林盛斌(Bob)、黄秀娟教授(香港中文大学医学院内科及药物治疗学系教授/肠胃肝脏科专科医生)

      18/11/2025
    • #1 岁月的味道 - 豉油

      #1 岁月的味道 - 豉油

      一瓶豉油,蕴含老酱园的岁月沉淀!本集将解码豉油当中的第五种味道-「鲜味」的奥秘,教你如何挑选健康优质的靓豉油。识食专员深入屹立香港九十多年的元朗老酱园「偷师」,揭秘传统天然生晒工艺及耗时半年酿制豉油的匠心精神。厨师Andy Dark将挑战味蕾,用豉油创作一道甜中带咸的破格料理「焦糖酱油朱古力布朗尼」,究竟是惊喜还是惊吓?同时,「BENZ哥」许绍雄生前参与了本节目当嘉宾,分享自己乐观积极的人生哲学,并回顾2024年改变他一生的重大健康事件,究竟是何事?还有叶逸轩教授为大家解开肾病迷思,传授实用护肾贴士!

      主持:郑萃雯(Karen)、Andy Dark
      嘉宾:许绍雄、叶逸轩教授(港大医学院临床医学学院内科学系临床教授/肾病专科)

      11/11/2025