去过新疆的人，最难忘的就是那里的美食，拉条子、烤包子、抓饭、拌面、烤饢、奶油薄饼、波西卡拉、包尔萨克，这些绝美味道只有尝过的人才知道！

提到新疆美食，大多数人想到的可能是烤肉串和大盘鸡。其实，这些只是新疆美食的冰山一角！鲜美的烤鱼、香气四溢的马肉、营养丰富的驴肉，光是这些名字就让人垂涎欲滴。本期盘点一下那些不得不吃的新疆美食。

茶，中国人最熟悉的植物之一，有人说它清香素雅，有人说它朴实无华，最亲近市井百姓，在地处闽南的安溪县，茶更像是无处不在的生活旋律，千年的时光里，人们种茶、品茶、贩茶，以茶为药，烹茶为菜，茶的滋味，是这片土地最浓厚的记忆。

提到土家族菜，首先要说的就是合渣。这道黄豆和切丝青菜混合而成的菜品，是土家族人餐桌上必不可缺的美食，它伴随着人们度过了物质匮乏的年代，也蕴含着人们最温馨的回忆。“辣椒当盐，合渣过年”，快来看看土家族的美食吧！

辣，湘菜最突出的味道，五味中的一极。辣不但刺激开胃，还能覆盖食材的特殊味道。对于土家族人，食辣，既是出于生活环境的自然选择，也是人们对别样口感的创造追求，更是他们热忱坚韧的性格外化。

海洋，广袤而苍茫，时而安详静谧，转瞬间又怒涛汹涌，它神秘而博大，却又物产丰富。千百年来，人们对海洋报以相当的敬畏，却从未停止过对它的探索。大自然的馈赠，让蓬莱人辛勤劳作努力生活享有丰富资源的同时，他们也发生着专属于自己的故事。

毕节，乌蒙腹地，黔西北明珠，大自然的厚爱馈赠了独一无二的青山绿水，这里冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人，毕节菜肴就也承袭了得天独厚的新鲜与营养。食材多取自山水天地之间，鱼肉之鲜美，猪肉之咸香，羊肉鲜而不膻，鸡肉脆而不柴。荤之有道，各得其味。

贵州的美景自带诗意，而它的美食，则有着一股“野性”。无论何时上桌，都讲究辣得尽兴，酸得过瘾。贵州毕节的美食，则是在承袭辣醇、酸鲜的同时，又融汇多样多味，塑造出专属个性。从毕节的美味里，能感受到黔菜的包容之美。

吃一片气味醇厚的腊肉，尝一块腌制入味的酸鱼，再来一口入味的豆腐。时间的沉淀，是土家族美味的奥秘所在。

岩耳、葛根、枞菌，绝妙的生长环境让它们“含着金汤匙”出生，这些山林珍馐既营养又美味。当珍贵的食材遇上质朴的做法，是否能成就一道令人念念不忘的美食？