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简介

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监制:陈耀雄


匈牙利著名食家兼物理学家 Nicholas Hurti 感叹科学家能够量度遥远的金星的大气层温度,却不知道眼前的梳乎厘为什么那样好吃,1992年,他和法国化学家 Herve This在西西里成立了国际工作坊,开创由专业厨师及科学教授合作研究食物原理的先河。第一辑《滋味科学》就邀得有「分子美食之父」美誉的Herve This亲述煎牛扒的心得。
 
新二辑《滋味科学》会邀请各大学的科研人士、营养师、食家和饮食界的专业人士,为大家继续寻找选购、烹调、储存和品尝食物的奥妙之处。题材包括牛奶、大豆、鸡蛋、鱼、茶、盐、甜品、生果和米等。
 
   新一辑《滋味科学》的节目主持仍是港大文学院 (主修法语和欧洲研究) 毕业的董敏莉。Monie曾任不同饮食节目的主持,本身也是识饮识食之人,她会用轻松和幽默的话语跟大家分享色香味和营养的缘由,让大家的味蕾和脑袋一起尝尝科学的滋味。
 
  节目于二O一O年七月二十日起,逢星期二晚1900-1930,亚洲电视本港台播映