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    监制:邓心怡

    23/02/2019
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    吃进肚子的东西,最需要讲究品质,还要着重是否吃得有品。

    一间环境优美的纯素食餐厅,致力推动低碳饮食文化。主厨把食材的主权交给大自然,收到的本地时令蔬果,他都物尽其用做出美味菜式,不只要食客吃得健康,也关心土地和环境的健康。

    另有一位年轻小伙子,考上大学却放弃学业,矢志追寻做厨师的梦想,为学校老师制作新鲜精致的午餐饭盒。由买菜到送饭,注重每一个细节,是为了对食物质素的坚持。他最近更在一间中学开小食部,为学生提供午饭,希望以自己的厨艺,一洗颓饭风气。

    要吃得有品,除了识食,也要惜食。几个大学生开办了社企超级市场,专门售卖临近或已过「最佳食用日期」的零食杂货。相对过亿件这类食品被弃置堆填区,这间小小社企能拯救的,只是冰山一角。力量似乎微小,也要尽力引起关注,提醒人不要浪费地球资源。

    编导:许敏芳