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    08/02/2021
    相片集
    相片集

    史提夫与一班爬山及丛林求生专家,前往南美洲圭亚那地盾的远古地带。广阔的原始森林及高耸的桌山是地球上最难到达的地域之一。早期的探险家前往寻金,但史提夫的目标是发掘丰富的生态及自然瑰宝。

    史提夫与成员乘坐直升机飞到凶险的桌山悬崖,由山顶游绳深入谷底,探索原始丛林。经过壮观的瀑布来到从未有人探索过的峡谷,发现蜂鸟、巨型蝴蝶和剧毒蜈蚣。他们更在谷底遇上落石,险些成为巨石下的亡魂。

    报告指非法采金已再次在丛林出现,探索队成员踏入非法采金的秘密工场,与现代寻金者见面。史提夫发现新一轮的寻金热,可会对周边森林带来灾难性的影响。

    最后,探险队深入从未有现代人踏足过的原始森林,遇上不懂回避人类的动物,以及置人于死地的剧毒动物。探索队划艇逆流前进期间,与水中的原始鳄鱼、毒魔鬼鱼以及世界最大的食人鱼相遇。

     

    双语广播:

    播放频道:

    粤语/英语 (电视版)

    港台电视31、31A

    播出时间:

    (首播)

    2021年2月8日 星期一 晚上9时30分

     

     

     

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    Steve and a team of climbers and jungle survival experts head into the ancient landscape of the Guiana Shield. This vast wilderness of pristine forest and towering table top mountains is one of the most inaccessible terrains on the planet. Early explorers came here in search of gold, but Steve’s mission is to discover the abundance of wildlife and natural wonders.

     

    Bilingual:

    Channel:

    Cantonese/ English (TV Version)

    RTHK 31、31A

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    (First Run)

    2021.02.08 MON 9:30 pm

     

     

    集数

    EPISODES
    • 法国味蕾游 - 佩里戈尔及佩里格

      法国味蕾游 - 佩里戈尔及佩里格

      Rick Stein抵达佩里戈尔,一处盛产黑松露、合桃与鸭肉菜肴的地区。古都佩里格的市场深深吸引Rick,而该镇与英国的历史渊源,更令他反思两地文化的差异。受到当地特产的樽装炆猪肉Enchaud启发,他创作了自家的热煮版本。最后,他朝温暖的地中海海岸、毗邻西班牙边境的法国南端进发。

       

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      播出时间:

      (首播)

      2021年4月12日 星期一 晚上9时30分

       

       

       

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      Rick Stein arrives in the region of Perigord, famous for black truffles, walnuts and decadent dishes cooked with duck. He discovers his favourite market in the whole of France in the city Perigueux and its historic roots with England as the former Kingdom of Aquitaine. Inspired by his visit, he cooks Enchaud, a traditional pot roast pork from the area, before heading towards the balmy shores of the Mediterranean and the Cote Catalan near the Spanish border.

       

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      (First Run)

      2021.04.12 MON 9:30 pm

       

       

       

      12/04/2021
    • 法国味蕾游 - 布根地及奥弗涅

      法国味蕾游 - 布根地及奥弗涅

      法国漫游之旅来到一半,Rick Stein继续以味蕾探索布根地。他到访一座有着显赫历史的城堡酒店,堡主为他即采即煮酸模菜汤。在奥弗涅,菜肴风味浓郁,他自然不会错过品尝风土味十足的萨莱尔牛肉与康塔尔芝士。回到普罗旺斯的乡间小屋,Rick亲手炮制了奥弗涅的传统荞麦班戟,配以大啡菇及鲜蛋,重现朴实的农家菜情怀。

       

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      播出时间:

      (首播)

      2021年4月5日 星期一 晚上9时30分

       

       

       

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      Rick Stein reaches the mid-point of his meander through France as he continues exploring Burgundy and practices a little entente cordiale with a chateau owner who cooks him Sorrel Soup straight out of the garden. He then arrives in the Auvergne, famous for hearty dishes celebrating the finest Salers beef and Cantal cheese. No one goes on a diet here! In his Provencal country kitchen Rick cooks Cantal Bourriols – buckwheat pancakes with farmhouse egg and Cep mushrooms.

       

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      2021.04.05 MON 9:30 pm

       

       

       

      05/04/2021
    • 法国味蕾游 - 阿尔萨斯及布根地

      没有旅游指南,亦无需地图,Rick Stein继续随心出发,东行至阿尔萨斯及侏罗地区,大啖品尝他至爱的酸菜熏肉香肠与康堤芝士。接着他向内陆的美酒之乡布根地进发,在一个家庭式酒庄内,他品味与别不同的Auxey Duresses白酒,与及创新的红酒汁伴水煮蛋。在接近瑞士边境享受过一顿惬意的午餐后,他深受启发,再现一道传统的甜点—蓝莓挞。

       

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      播出时间:

      (首播)

      2021年3月29日 星期一 晚上9时30分

       

       

       

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      Rick Stein’s ‘journey without maps’ take him through France’s eastern border regions of Alsace and Jura home to his favourite French dish, Choucroute Garni and favourite French cheese, Comté. He then begins to head inland into Burgundy for a memorable glass of Auxey Duresses wine and Oeuf en Meurette with a difference. Following a memorable Sunday lunch near the Swiss border he is inspired to recreate a traditional Blueberry Tart.

       

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      2021.03.29 MON 9:30 pm

       

       

       

      29/03/2021
    • 法国味蕾游 - 迪耶普及香槟区

      英国名厨Rick Stein决意我行我路,以味蕾作引导,出走法国的乡郊小城,寻找隐世美食。旅程以英伦海峡开始,并以地中海作结。而首站的法国沿海小镇迪耶普,与及北上的索姆湾,均令Rick对该区的海产下深刻印象,激发起他的灵感,炮制了一道美味的法式焗海鲜。其后他南下香槟区,追寻印象派画家Renoir的美味情缘。

       

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      播出时间:

      (首播)

      2021年3月22日 星期一 晚上9时30分

       

       

       

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      Rick Stein embarks on a new journey through the byways of France, from the Channel to the Mediterranean, always on the look-out for things where we, the British, could learn from the French to enhance our lives. He journey begins in the Norman port of Dieppe with turbot straight off the boats followed by a forage for sea herbs along the Bay of the Somme, inspiring him to cook a memorable seafood gratin. He then heads for southern Champagne, loved by Renoir, who’s wife also happened to be a formidable cook.

       

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      2021.03.22 MON 9:30 pm

       

       

       

      22/03/2021
    • 无极行 - 婆罗洲黑暗地下坑洞

      婆罗洲中央的桑古利郎半岛,有一大片喀斯特石灰岩山,庞大的石灰岩地貌之中有黑暗的坑洞、地下山洞及崎岖的山峰。这些岩山是蝙蝠、游蛇、燕子及无脊椎动物的独特居所。

      吉勒喀斯特岩山是桑古利郎最高、而且人迹罕至的岩山。这地区以前崎岖难行,但自从开辟了一条棕榈树公路之后,在丛林内步行两小时就可到达。由于森林砍伐及开采石灰岩石的威胁已经迫在眉睫,纪录区内的山洞及动物就变得更加重要。

      东婆罗洲的达雅克人走遍各个山洞,寻找燕窝。他们对区内的地势了如指掌,可帮助探索队克服险要的地形,前往最有价值的探索点。

      当地的山洞专家片迪博士曾于2004年深入地下坑洞探索。在地下200米,有从未有人踏足过的多层通道。片迪相信这些通道可贯通不同坑洞,探索队深入这个地下世界,发现惊人的遗迹。

       

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      (首播)

      2021年3月15日 星期一 晚上9时30分

       

       

       

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      In the heart of the Sangkulirang Peninsula in Indonesian Borneo lies a series of karst blocks: formidable limestone formations comprising dark sinkholes, underground caves and jagged peaks. These blocks provide a unique habitat for bats, racer snakes, swiftlets and endemic invertebrates.

      The Kulat Karst is the highest and least explored block in Sangkulirang. Previously impenetrable to the outside world, a new palm oil road has now made these caves just a 2-day jungle trek away. With the threat of deforestation and limestone quarrying looming ever closer, it is essential that these caves and the species they support are documented.

       

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      2021.03.15 MON 9:30 pm

       

       

       

      15/03/2021
    • 无极行 - 不丹河谷激流

      探索队前往喜马拉雅山麓,挑战不丹的无人之境。河流穿过不丹的陡峭峡谷,探索队的目标是完成40公里的激流划艇旅程,但无人知道前方有什么等着他们,队员也做好随时撤离的准备。

      出发前,史提夫和队友造访当地的寺庙,依照佛教传统向河神敬酒,希望神明保佑探索队一路平安。

      峡谷激流需要高超的划艇技术,挑战接踵而来,令探索队没有半点喘息空间,划艇高手面对狭窄的河道和大石障碍也要出尽浑身解数。史提夫被激流扯出独木舟卷入水底,生死挣扎,艇手莎尔蒙哥马利在千匀一发之间掷出救生索,令史提夫逃出致命漩涡。但探索队还要面对前方30公里的峡谷激流。

       

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      (首播)

      2021年3月8日 星期一 晚上9时30分

       

       

       

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      The team starts their journey into the foothills of the Himalayas. Their mission to kayak the last unrun river in Bhutan – but there’s a reason it has never been attempted before. The river runs through the steepest gorge in Bhutan. To paddle this ‘first descent’, the team will be hemmed in for 40km – kayaking in constricted white-water with no idea what lies ahead. They must be prepared to evacuate at any time.

      Before they attempt the gorge, Steve and the team head to the local monastery to seek blessing for an auspicious journey. In Buddhist tradition, this should ensure that malevolent devils are banished and that the spirits of the river will watch over them. The team now take on some of the most ferocious white-water on the planet.

       

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      2021.03.08 MON 9:30 pm

       

       

       

      08/03/2021
    • 无极行 - 阿曼沙漠堡垒

      史提夫探索队前往阿曼南部佐法尔沙漠,探索阿拉伯南部仅余沉洞的秘密。

      佐法尔沙漠是全球最难生存的环境之一,崎岖又荒焦的土地,甚至被认为跟火星相似而用作太空人的训练场地。乾旱多石的沙漠中心,是最濒危、最独特的动物的藏身之所。

      探索队由沙漠下降200米,抵达生态独特的地下沉洞,前面有更具挑战性的一公里垂直岩壁静候他们。史提夫及世界顶级攀爬好手,首度挑战阿拉伯南部的悬崖巨壁,踏足天然沙漠城堡。

      这是人类首次挑战攀爬这石壁的五百米高点,他们更在壁面的石台及洞穴探索。这个只有阿拉伯豹踏足的荒芜石堡,究竟隐藏什么秘密?

       

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      港台电视31、31A

      播出时间:

      (首播)

      2021年3月1日 星期一 晚上9时30分

       

       

       

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      Steve and the team are on a mission to journey into the remote and impenetrable Dhofar mountains of Oman - they will unlock the secrets held by some of the last isolated pockets of Southern Arabia, places so extreme that normal humans just can’t go.

      Dhofar is one of the toughest places on earth for life to survive. It’s so rugged and remote that astronauts even use this area as a training ground because of its resemblance to Mars! The heart of this rocky, arid desert is the last place you would expect wildlife to survive - but this world, virtually untouched by humans, is one of the last remaining sanctuaries for some of the rarest and most unique animals on Planet Earth

       

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      2021.03.01 MON 9:30 pm

       

       

       

      01/03/2021
    • 无极行 - 阿曼炙热峡谷

      史提夫探索队深入阿曼险峻峡谷,挑战阿拉伯最长的游绳下降距离,攀山渉水走过远古山谷。

      探索队先来到阿曼最高的沙姆山习训,在摄氏50度高温游绳下降400米,将探索队员的耐力推至极限。下降的磨擦力,差点烧着绳索,队员必须小心控制速度,但时间太长却令史提夫严重缺水而抽筋。

      到达谷底,他们找大石作遮阴,紥营过夜。沙漠之中也有水源,生机乍现。史提夫便趁其他队友休息之际,探索营地附近的锯鳞蝰毒蛇及水蝎子。

      探索队再出发前往阿曼北部的哈杰尔山脉,再次游绳下降到未知的深谷。每人只能带备六公升水上路,必须在三小时内找到下一个水源。为保性命,他们与时间竞赛,但眼见雨云迫近,而旱地降雨往往造成洪水,倘若在暴雨来临前未及逃生,性命堪虞。

      探索队到达峡谷底,这里有当地人赖以存活的珍贵水源,史提夫向当地人了解,阿拉伯南部的食水如何急速消失。

       

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      (首播)

      2021年2月22日 星期一 晚上9时30分

       

       

       

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      Deep in the dramatic, sheer-sided Jebel Akhdar mountain range of Oman, Steve is leading an expedition into an unexplored canyon, abseiling the longest drop in Arabia and hiking through ancient valleys. In this scorching desert, Steve and the team will step where no human has ever set foot before.

       

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      2021.02.22 MON 9:30 pm

       

       

       

      22/02/2021
    • 无极行 - 苏利南鬼河

      史提夫与丛林专家及划艇历险家,划过鬼河,探索位于苏利南的全球最大原始丛林,此区域非常偏僻,可能隐藏着至今未被发现的大自然瑰宝。

      探险之旅展开之前,他们必须先到访丛林之中的一条村——碉模村。村民是昔日逃走的黑奴后代。他们保留了祖先的信仰,独特的生活方式,令原始丛林得以保留。

      探险队坐直升机飞往无名河流的起点,此丛林有世上最艰辛的环境,而唯一的探索方法只有划艇渡河。前方的白水激流和水中怪物,把探索队员的体力推至极限,最后成员发现一道庞大瀑布,由顶至底部足足高八十米,是苏利南最大的瀑布之一。史提夫和探索队为苏利南的地图新增了这个大自然瑰宝。

       

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      (首播)

      2021年2月15日 星期一 晚上9时30分

       

       

       

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      Steve and his team of expedition kayakers and jungle specialists are venturing into the heart of Suriname, home to one of the largest pristine jungles on the planet. Steve’s goal is to kayak an unnamed river that will take the him through a forest unchanged for millions of years. The region is so remote and inaccessible it could still conceal spectacular natural wonders that, even in the 21st century, remain undiscovered.

       

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      2021.02.15     MON 9:30 pm

       

       

       

      15/02/2021
    • 无极行 - 苏利南迷失世界

      史提夫与一班爬山及丛林求生专家,前往南美洲圭亚那地盾的远古地带。广阔的原始森林及高耸的桌山是地球上最难到达的地域之一。早期的探险家前往寻金,但史提夫的目标是发掘丰富的生态及自然瑰宝。

      史提夫与成员乘坐直升机飞到凶险的桌山悬崖,由山顶游绳深入谷底,探索原始丛林。经过壮观的瀑布来到从未有人探索过的峡谷,发现蜂鸟、巨型蝴蝶和剧毒蜈蚣。他们更在谷底遇上落石,险些成为巨石下的亡魂。

      报告指非法采金已再次在丛林出现,探索队成员踏入非法采金的秘密工场,与现代寻金者见面。史提夫发现新一轮的寻金热,可会对周边森林带来灾难性的影响。

      最后,探险队深入从未有现代人踏足过的原始森林,遇上不懂回避人类的动物,以及置人于死地的剧毒动物。探索队划艇逆流前进期间,与水中的原始鳄鱼、毒魔鬼鱼以及世界最大的食人鱼相遇。

       

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      港台电视31、31A

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      (首播)

      2021年2月8日 星期一 晚上9时30分

       

       

       

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      Steve and a team of climbers and jungle survival experts head into the ancient landscape of the Guiana Shield. This vast wilderness of pristine forest and towering table top mountains is one of the most inaccessible terrains on the planet. Early explorers came here in search of gold, but Steve’s mission is to discover the abundance of wildlife and natural wonders.

       

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      Cantonese/ English (TV Version)

      RTHK 31、31A

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      (First Run)

      2021.02.08 MON 9:30 pm

       

       

      08/02/2021