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    监制:黄兆均

    20/11/2018
    相片集
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    新奥尔良以美国最具活力的美食城市之一而闻名,这份名声部份要归功于越南社群对当地饮食界的贡献。大厨Marcus从新奥尔良第一位越南裔议会女议员阮仙蒂身上认识到弄越南菜的基本要素。当他跟阮彼德和阮松相处过后,了解到年轻一代的厨师,如何将越式传统烹饪技巧及菜式,转化成适合美国多元文化新一代的新口味。Marcus 又为观众介绍各式越南菜,包括越南粉、越式法包、越式冻咖啡等,并细听他们诉说英国石油公司漏油的事故,以及卡特里娜风灾对越南社群所造成的影响。

     

     

    双语广播:

    粤语/英语 (电视版)

     

     

    播放频道:

    港台电视 31、31A

    播出时间:

    (首播)
    (重温)

    2018年11月20日 星期二 晚上9时30分
    2018年11月21日 星期三 凌晨12时30分         
    2018年11月21日 星期三 中午12时

     


    New Orleans is known for being one of the most vibrant food cities in America, thanks in part to the Vietnamese community’s culinary contributions. With Cindy Nguyen, NOLA’s first Vietnamese councilwoman, Marcus learns about the essentials of the cuisine. Alongside Peter Nguyen and Tung Nguyen, he sees how young chefs are taking culinary traditions and translating them for a new, multicultural generation. Marcus takes in everything, from pho and bánh mì to Vietnamese iced coffee, and hears about the impact the BP oil spill and Hurricane Katrina had on the community.

     

    Bilingual:

    Cantonese/ English (TV Version)

     

     

    Channel:

    RTHK 31 & 31A

    Time:

    (First run)
    (Re-run)

    2018.11.20 Tue 9:30pm
    2018.11.21 Wed 12:30am
    2018.11.21 Wed 12:00pm