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监制：陈彩霞
10/09/2021
相片集
抗衰老有哪些方法？在解答这问题前，我们需要知道「衰老」是怎么一回事。其实衰老没有标准定义，而科学家提出的衰老原理有：第一，身体产生的游离基随年纪增长而累积，引致细胞过度氧化，甚至加速细胞死亡；第二，染色体末端——端粒在细胞分裂过程里逐渐缩短，启动了细胞凋亡机制，让身体没法复制新细胞。因此，衰老的广义是细胞结构和功能的渐进性损伤，所以铲除伤害细胞的物质、补充适当的营养就能抗衰老。今集主持会探讨各种帮助身体和肌肤抗衰老的方法，并介绍人类如何从自然界的「逆龄」动物身上学到「减龄」秘方。
主持：
陈志宏（纽约大学物理学博士）
麦嘉慧（香港科技大学化学博士）
马学纶（香港中文大学微生物学博士）
吴家亮（香港中文大学分子生物技术学博士）
2021年9月10日
星期五2:00am
港台电视31
集数
EPISODES
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脊骨的前世今生
支撑我们身体的脊椎，是怎样演化出来的？脊椎的前身是从海口虫、文昌鱼化石找到的脊索，是条长而韧的棒状结构，只能给生物一维的活动能力。脊索演化成脊椎，而第一个有记录的脊椎出现在寒武纪的无颌鱼类身上。鱼类演化成四足动物，使生物开始分化并产生多样性。这演化过程导致各种恐龙类出现符合其特性的脊椎结构。而人的脊椎演化离不开三叠纪时期的早期哺乳类动物——摩尔根兽。后来，人类从南方古猿演化至直立人再至现今人类的面貌。我们的脊椎骨与大猩猩相比较为有弧度，这让我们背部的活动幅度更高？本集嘉宾们将带你从开端去了解脊椎的历史和演化，去了解脊椎。
主持：
陈志宏（纽约大学物理学博士）
李衍蒨（法医人类学家）
吴家亮（香港中文大学分子生物技术学博士）
嘉宾：
龙德骏（古生物化石工作者）
2021年9月14日
星期二2:00am
港台电视3114/09/2021收看 -
蛋白好物理
2021年9月11日
星期六2:00am
港台电视31
分子生物、生物物理与结构生物学有什么关系？胺基酸连接成多肽后，经摺叠会形成有功能的蛋白质立体结构，却因太小而无法用显微镜观察。因此，科学家提出生物物理方法——X 射线晶体学(XRC)，将X光射至蛋白质晶体上，产生绕射间接地取得蛋白质的外观及结构资料。萤光共振能量转移(FRET)利用物理现象：距离很近的两个荧光分子间产生的一种非放射性能量转移，对生物大分子之间的距离进行定性、定量检测。表面等离子共振(SPR)则运用了全内反射现象，通过生化反应导致材料表面上变化，在入射光刺激下发生共振实时追踪蛋白质间的相互作用。主持会以血红蛋白为例，讲述研究蛋白质结构的历史，并一一讲解各种广泛应用在生物大分子结构、特性和变化研究上的生物物理方法。
主持：
陈志宏（纽约大学物理学博士）
麦嘉慧（香港科技大学化学博士）
马学纶（香港中文大学微生物学博士）
吴家亮（香港中文大学分子生物技术学博士）11/09/2021收看 -
衰老传说
抗衰老有哪些方法？在解答这问题前，我们需要知道「衰老」是怎么一回事。其实衰老没有标准定义，而科学家提出的衰老原理有：第一，身体产生的游离基随年纪增长而累积，引致细胞过度氧化，甚至加速细胞死亡；第二，染色体末端——端粒在细胞分裂过程里逐渐缩短，启动了细胞凋亡机制，让身体没法复制新细胞。因此，衰老的广义是细胞结构和功能的渐进性损伤，所以铲除伤害细胞的物质、补充适当的营养就能抗衰老。今集主持会探讨各种帮助身体和肌肤抗衰老的方法，并介绍人类如何从自然界的「逆龄」动物身上学到「减龄」秘方。
主持：
陈志宏（纽约大学物理学博士）
麦嘉慧（香港科技大学化学博士）
马学纶（香港中文大学微生物学博士）
吴家亮（香港中文大学分子生物技术学博士）
2021年9月10日
星期五2:00am
港台电视3110/09/2021收看 -
天地有蓝儿
2021年9月9日
星期四2:00am
港台电视31
蓝色乃三原色之一。大自然的天空和海洋皆呈现蓝色，却鲜有蓝色食材。而人体血液是红色，但若观察人类皮肤，血管则是呈蓝色，究竟我们如何接收颜色这个资讯？本集将介绍天空海洋呈蓝色的原理，并从人体视锥细胞角度，了解人类如何接收红、绿、蓝的感光资讯。而化学元素及结构亦会影响其吸光程度及颜色。到底蜘蛛血为何是蓝色？奥布丽娜蝴蝶的蓝色元素，与其身上物理结构有何关联？人体出现瘀伤时，皮肤上的紫蓝色是如何产生？本集「天地有蓝儿」将与你探讨蓝的奥秘。
主持:
陈志宏（纽约大学物理学博士）
麦嘉慧（香港科技大学化学博士）
马学纶（香港中文大学微生物学博士）
李衍蒨（法医人类学家）09/09/2021收看 -
整形整型啲
2021年9月7日
星期二2:00am
港台电视31
爱美是人的天性，而人人对「美」的定义也有所不同。本集主题「整形整型啲」探讨古今整形方法与技术。譬如古代视女性脚小为美，但缠足的做法却十分残忍。古人亦会穿上马甲作矫正治疗用途，但若以此作为瘦腰良方，对身体又有何影响？回看近代，长颈族人又是否真的拥有长颈，颈上金属圈会对身体造成什么负担？节目也会浅谈医学美容，带你认识Botox和玻尿酸的功效与原理，并认识隆胸、增高等技术。一众主持亦会探讨未来整形技术发展，了解在组织工程和干细胞技术发展下，如何抽取自身细胞作组织重建，帮助修复身体的破损。
主持:
陈志宏（纽约大学物理学博士）
麦嘉慧（香港科技大学化学博士）
李明（香港中文大学生物化学博士）
李衍蒨（法医人类学家）07/09/2021收看 -
人体噢！妙展
2021年9月2日
星期四2:00am
港台电视31
人体构造充满奥妙，不同器官肩负着不同功能，互相补足。但去除哪些器官人类仍能生存？我们又可从哪些方向推敲移除器官的可行性？另一方面，人类胚胎发育时竟会长出尾巴和类似蜥蜴般的肌肉？智慧齿的生长跟基因变异和演化进程又有什么关联？切除盲肠䦨尾对人体有什么影响？腿部豆骨和男性乳头有功能吗？本集将探讨人体趣妙之处，并拆解人类与猿猴的骨骼演化，解释人类何以能立地而行，猿猴则左摇右摆，成为树上荡玩强者。
主持:
麦嘉慧（香港科技大学化学博士）
马学纶（香港中文大学微生物学博士）
吴家亮（香港中文大学分子生物技术学博士）
李明（香港中文大学生物化学博士）02/09/2021收看 -
酵母太忙
市面上不少食品都是经发酵工序制作而成。到底何谓发酵？背后的制作原理又是什么？要研制「色、香、味」俱全的豉油，工厂会买入麴菌供黄豆发酵之用。然而，用上不适当的麴菌有机会引致毒性，这与其基因组有何关联？制作过程大致要经过哪些步骤当中的鲜味与深褐色是如何产生？另一方面，于实验室单纯培植特定菌株所形成的食物风味，与自然环境下培养的会有何不同？我们会追求食物鲜味与年幼时的食物摄取又有何关系？本集内容将为你一一阐释有关发酵的科学。
主持：
麦嘉慧（香港科技大学化学博士）
李明（香港中文大学生物化学博士）
王建钧（香港中文大学生物化学博士）
马学纶（香港中文大学微生物学博士）
余海峯（马克斯普朗克地外物理研究所天体物理学博士）
2021年8月28日
星期六2:00am
港台电视3128/08/2021收看 -
欲知后事如何
生老病死乃人生必经阶段。对于死亡，古有木乃伊奥秘，今有坟场鬼故，但以科学角度分析却有另一看法。今集先探讨尸体腐化会受什么环境条件所影响，以及处理尸体的程序、尸蜡形成的原因、现时外国研究尸体腐化的方法。同时亦会阐释木乃伊的制作方法及原理，还有火葬、冰葬等尸体处理方法。除此之外，究竟坟场鬼火、指甲及头发在死亡后继续生长是否有科学根据？而鲸鱼妈妈会如何面对自己孩子死亡？小红蚁又会如何处理同伴尸体？
今集《真系好科学-欲知后事如何》将以科学角度解释人类和动物尸体产生的现象，以及与死亡有关的民间传说。
主持：
麦嘉慧（香港科技大学化学博士）
马学纶（香港中文大学微生物学博士）
李衍蒨（法医人类学家）
余海峯（马克斯普朗克地外物理研究所天体物理学博士）
2021年8月25日
星期三2:00am
港台电视3125/08/2021收看 -
听到都痛
「痛」是一种主观感觉，让人坐立不安。然而，若我们缺乏痛楚的感知，又是否一件好事？本集将探讨「痛」的奥秘，了解神经系统如何传递讯号而产生痛感。遇上重大挫折时，我们又何以感受心痛，心脏形状会如何异于日常？医学角度上，处理痛症又有何局限性，以及如何善用心理辅导和药物为病人减轻痛楚？物理角度上，会有什么外在因素影响感受痛楚的程度？今集会以老少咸宜的积木玩具以及都市人常患上的腰痛骨刺为例，带你认识「痛」的科学。
主持:
麦嘉慧（香港科技大学化学博士）
李衍蒨（法医人类学及鉴证科学研究硕士）
马学纶（香港中文大学微生物学博士）
余海峯（马克斯普朗克地外物理研究所天体物理学博士）
2021年8月20日
星期五2:00am
港台电视3120/08/2021收看 -
图灵之灵
艾伦·图灵有多重身分：世界级长跑运动员、计算机科学家、数学家、逻辑学家、密码分析学家和理论生物学家。他于1936年发明「图灵机」，为解决计算机科学问题和测试计算极限，提供强大的计算模型。及后，他又发明「通用图灵机」，通过编写程式来进行不同的计算并模拟任何其他机器，被学界视为是储存程式的原点。另外，图灵曾发表论文提问计算机能否思考，也提出图灵测试来判别机器是否具有智慧的方法，对人工智慧发展有莫大贡献。今集一众主持会讲述更多「计算机科学之父」鲜为人知的故事。
主持：
陈志宏（纽约大学物理学博士）
江启明（新南威尔斯大学机电工程学博士）
卢骏扬（香港中文大学分子生物技术学博士）
司徒伟文（香港中文大学计算机科学与工程博士）
2021年8月14日
星期六2:00am
港台电视3114/08/2021收看
