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简介

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监制:彭小龙


《香港之味》以“知味香港,多元荟萃”为切入点,讲述美食及美食背后的香港故事,真实自然的呈现香港作为一个世界性的城市,融贯中西、缤纷多元的饮食文化。在这些美食背后,凝结了普通香港人尊重传统又开放包容的精神,是香港文化中不可或缺的底色。

香港之味,由7月11号起,
逢星期四晚上8点25分,
港台电视31

最新

LATEST
11/07/2024

香港四面环海,海域辽阔,海产丰盛,加上是国际大都会,交通、贸易发达,大陆沿海及海外舶来的优质海产,终年不断。故港人素来嗜食海鲜,而且食得新鲜,食得多样,食得惬意。

从“鱼”的吃法中,我们打开一个切口,窥见港人对待海鲜烹饪的极致追求和讲究,有态度有狂热亦有最本真的情感。香港人对于海鲜的热情,已经融入香港这座城市的日常生活中。

预告

UPCOMING
18/07/2024

在香港很难找到维持几十年不变的文化传统,但茶餐厅是个例外:如果追溯到二三十年代的餐室,它至少有70年历史,如果从20世纪50年代的餐茶厅、冰室算起,也有50年的历史。

餐厅在香港是个很突出的传统饮食场所,香港人极少未光顾过茶餐厅;反之,一天之内光顾多次,解决三餐的,也大有人在。无论在街坊闹市、公屋村落、豪华商场,都能找到茶餐厅。一般早上7时开门到深夜11时才关门,近年更有24小时经营的。在五花八门的香港饮食文化里,茶餐厅始终屹立不败。

茶餐厅属于本地最平民化的饮食场所,这里可以品尝到正宗香港风味美食,它是感受地道的港式文化的绝佳地。“凤梨油”、“鸡尾包”、“腿蛋包”、“蛋挞”及“纸包蛋糕”最受青睐,著名的“丝袜奶茶”,风靡南北。茶餐厅象征着香港的文化参与了全球化的进程,港式茶餐逐渐具有了代表香港大众文化传统的深层意蕴,成为香港人对香港文化认同的重要标志。

重温

CATCHUP
07
2024
RTHK 31
  • 第一集 - 在地香港:大海之味

    第一集 - 在地香港:大海之味

    香港四面环海,海域辽阔,海产丰盛,加上是国际大都会,交通、贸易发达,大陆沿海及海外舶来的优质海产,终年不断。故港人素来嗜食海鲜,而且食得新鲜,食得多样,食得惬意。

    从“鱼”的吃法中,我们打开一个切口,窥见港人对待海鲜烹饪的极致追求和讲究,有态度有狂热亦有最本真的情感。香港人对于海鲜的热情,已经融入香港这座城市的日常生活中。

    11/07/2024