冬日食疗
身体健康除了受进食及生活习惯影响，天气亦是影响身体状况的一大因素。香港四季分明，春季雨多、夏季炎热、秋季乾燥、冬季寒冷，一年的气候转变会对身体造成不同的影响，任何人仕都需要留意身体出现的状态，适当的进食及保养，否则容易出现各种奇难杂症。
冬日保养
香港冬季乾燥清凉，有时受冷锋影响更会变得寒冷，亦是流感的高峰期，若不注意身体健康会很容易染上各种病菌。在中医的角度，每个人体质都不同，如出现感冒、咳嗽时，有人可能需要戒口，有人可能要进补，治疗方法并不一样。而在食疗的角度，秋冬是适合养阴的时期，以应付春夏的暑热，乾燥亦需要为身体补充水份及津液，所以食疗在冬季担当非常重要的角色。
冬日常见病症
冬季常见的咳嗽有三种，属完全不同性质；第一种为「寒咳」，多数由受寒所致，征状为咳嗽时喉咙痕痒、痰稀如水，宜少吃水果、蔬菜、瓜类等寒凉食物，多吃温暖食物。第二种为「热咳」，征状有喉咙痛、痰粘黄，需要清热，可选择微凉水果、蔬菜及滋补品，如川贝炖雪梨等，可舒缓喉咙痛及化痰。第三种为「燥咳」，由燥邪所致，征状为乾咳，即痰量很少，燥咳需要润肺，滋润的食物有雪耳、雪梨等。
寒冷亦是另外一个常见的冬季病症，有部份人仕冬季会特别觉得四肢冰冷、容易疲倦、打嗑睡，中医认为是血气少阳气不足，血气用于维持脏腑功能，手脚没有充足血液制造暖能，此类人可多食用行气活血的食材及暖饮，例如姜茶；另外一种人仕会整个身体感冻，中医认为是阳气虚，身子弱、抵抗力差、营养不足，此类人宜食用温性、补益的食材，如羊肉煲、鸡、鸽等。
羊肉
羊肉是冬季当造的食材，属温性，食用能保暖，有丰富蛋白质及营养。很多人怕羊肉有騒味，有否騒味取决于饲料，蒙古羊吃得比较素，较少騒味。如果怕騒可以甘草、姜等灼一下羊肉，便能僻走騒味。
粤菜多数用酱汁煲羊肉，于香港较常见；但亦有其他较清淡的煮法，例如清汤萝卜羊腩煲：首先将羊腩烧一烧除去净余细毛，以生姜片、甘草出水，约二十分钟倒去血水，加入红枣、姜片煲，同时要撇油，煮一个半小时后隔走油，萝卜可切大块加入，加入上汤慢滚，最后加入羊腩，煮至萝卜软身后加入唐芹煮香就可准备上菜。
。萝卜亦是冬季当造的食物，宜选择较重身，生吃性凉，有清热、解毒、止血功效。将当造的萝卜磨成汁混入水洗脸，具治皮肤粉刺、暗疮之用。与肉类煮时凉性多数已被中和，有下气寛中、化痰消食，化解肉类难消化的情况，帮助吸收营养。
海参
海参补肾益精，滋补心肾，和胃，秋冬吃能养阴，春夏吃能养阳，是对身体有各种好处的海味药材。海参有不同种类，香港常见有珠婆参及辽参，珠婆参的灰较一般海参难清理，而辽参多来自南美、韩国等地，身上有小刺，很容易辨认。
处理：先以冷水浸一晚，以清水擦净。烧滚一锅水后熄火，放下海参焗水，水放凉后取出海参，换水再烧，重覆大约四次。第三次时海参仍未算太软，可以再洗擦一次，并开肚取出肠，因焗水第四次后海参可能会太软，开肚会破坏形状。浸发过程约三、四日，浸软后可依喜好切条或切块，细海参可整条煮食，用姜蒽下水滚一滚去腥味即处理完成。最简单的煮法是以新鲜姜蒽爆香，加入上汤、蚝油，熄火焗约一小时即可食用。
蒽烧海参：山东有名菜式，将京蒽切一段段爆香，馔绍酒、姜、上汤，再放入海参炆至入味，收乾水，铺上适量虾子装饰即可。京蒽有通阳的作用，常见于冬日菜式，如京蒽爆羊肉。
。海参浸发后可放入密实袋收入冰格，保存约半年。
。要注意海参煮熟前，要清走锅、碟、用具等的所有油份，油份会令海参受细菌入侵，引致发臭。
水鱼
水鱼是软壳龟类，性平，有滋阴凉血、补虚调中之用，对阴虚火旺的人有帮助，而且水鱼属低脂，软壳的裙边有丰富胶质，是健康的食物。水鱼可炆、蒸煮，也可炖汤。选水鱼通常以一斤至一斤半为主，太大肉会太硬，太小味道会腥，一般街市鱼档不难找到，建议让鱼贩帮忙去头及斩件。
简单蒸煮：加入红枣、果皮丝、姜、黄酒等，僻走腥味之余，食用能通血气、帮助血液运行。另一配法是加入蚝油、盐、糖、酒、果皮蒸约二十分钟即可，亦可选择加入腊肉丝增添味道。
炖汤可配补肾强腰的药材，常见有杏圆(杏仁、圆肉)炖水鱼。
其他冬日食疗
冬日常见的食疗类食材有核桃、黑芝麻，都属滋润食物，冬季常吃核桃露、芝麻糊等糖水都是来自传统食疗知识。黑豆有补肾之用，适合冬日养阴。香港常见田鸡煲仔饭，也有补气健脾之用，但切记饭焦燥热，且有化学物质，中西医都不建议食用。经常有人认为芥菜性凉，冬日要少吃，其实属苦温性，亦有袪湿作用，并不需特别少吃。
冬季气管敏感人仕呼吸时容易觉得「条气唔顺」，也是冬日寒症热症之一，如属寒要食姜、蒽等温热食物，燥热吃雪耳、蜜糖等滋润食物。平常吃海参、燕窝、花胶对气管都有帮助。
此外，进食的时间亦是重要因素，例如姜茶，一般要早上饮用才有效维持保暖及行气，晚上喝可能令身体在睡觉时积存燥热，早上已失去效力，造成喉咙更痛等反效果。
《健康中菜‧大师系列》
《精灵一点》与 中华厨艺学院 推出「健康中菜‧大师系列」节目，主要目的是从中医及中菜的角度推广健康饮食。由 2014 年 11 月 18 日至 2015 年 5 月 5 日，逢双周二，下午二时至三时，于香港电台第一台《精灵一点》节目内播出。
