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英国Leith's 厨艺学校游学记
纪晓华分享曾经在英国伦敦Leith’s厨艺学校游学的经验,他参加了一个一星期的短期专业课程,由基本功学起。七天的课程,以第一天的学煮鸡蛋令纪晓华得到最大启发。 煮鸡蛋听起来简单,但在西餐中,鸡蛋占一个非常重要的位置。除了如何写鸡蛋,更学会了一些与鸡蛋有关的卫生知识,如沙门氏菌会对孕妇及婴儿有影响。 除此之外,与世界各地的同学交流也是有趣的事,Walter指出其中一位同学质疑蛋黄酱到处也可以买到,为何他要...
纪晓华分享曾经在英国伦敦Leith’s厨艺学校游学的经验,他参加了一个一星期的短期专业课程,由基本功学起。七天的课程,以第一天的学煮鸡蛋令纪晓华得到最大启发。 煮鸡蛋听起来简单,但在西餐中,鸡蛋占一个非常重要的位置。除了如何写鸡蛋,更学会了一些与鸡蛋有关的卫生知识,如沙门氏菌会对孕妇及婴儿有影响。 除此之外,与世界各地的同学交流也是有趣的事,Walter指出其中一位同学质疑蛋黄酱到处也可以买到,为何他要...

「柬埔寨之梦」: 学生Ivan 探访后的转变
「公主病」、「王子病」这两个新兴用语形容一些由于父母的过度溺爱而变得没有自理能力的青少年。Ivan于探访前曾经也是一个有工人照顾,而较少帮忙做家务的青少年。李乐诗博士要求所有同学于探访、甚至在极地探险前一定要学会自理,起居饮食一定要亲手包办,还要学会当地的文化以及西方礼仪,到了当地才可以对寄住家庭有所贡献。李博士劝告香港的父母应该要放手,不要过份照顾。Ivan表示探访后认识到来自世界各地的朋友,令朋友...
「公主病」、「王子病」这两个新兴用语形容一些由于父母的过度溺爱而变得没有自理能力的青少年。Ivan于探访前曾经也是一个有工人照顾,而较少帮忙做家务的青少年。李乐诗博士要求所有同学于探访、甚至在极地探险前一定要学会自理,起居饮食一定要亲手包办,还要学会当地的文化以及西方礼仪,到了当地才可以对寄住家庭有所贡献。李博士劝告香港的父母应该要放手,不要过份照顾。Ivan表示探访后认识到来自世界各地的朋友,令朋友...

「柬埔寨之旅」的游学见闻
古语有云「教学相长也」,护理系学生Ivan和探访团到访柬埔寨一个月,他们既出钱又出力,卷起衣袖、拿起水泥铲,与承办商一起为柬埔寨居民兴建供水系统,令到传爱的意义更深。就读护理系的Ivan在访问中表示是次「柬埔寨之梦」令他成长了很多,一个月的探访中有不少队员体力不支,生病发烧,Ivan学会了如何安排队员休息,照顾队员和体力管理。另外,团队中队长是最重要的,身为队长要以身作则,领导队员。作为队员的要发挥团队合...
古语有云「教学相长也」,护理系学生Ivan和探访团到访柬埔寨一个月,他们既出钱又出力,卷起衣袖、拿起水泥铲,与承办商一起为柬埔寨居民兴建供水系统,令到传爱的意义更深。就读护理系的Ivan在访问中表示是次「柬埔寨之梦」令他成长了很多,一个月的探访中有不少队员体力不支,生病发烧,Ivan学会了如何安排队员休息,照顾队员和体力管理。另外,团队中队长是最重要的,身为队长要以身作则,领导队员。作为队员的要发挥团队合...
