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认识首尔东大门「鸡胡同」料理文化
其实,游学就不一定真系去到外地,乖乖上课,来一场当地生活文化的特色体验,也是游学一种,绝对会令你大开眼界,甚至可以让大快朵颐,饮食文化都可以令你到外地,有说不出的畅快体会!Benny 今晚会为大家介绍韩国首尔东大门站附近的鸡胡同,内里的「一只鸡」料理,只在此中寻,无论是食料、做法、厨具都相当有韩国传统饮食文化的特色,而且味道仲非常清新,一试难忘! (照片由被访者提供)
其实,游学就不一定真系去到外地,乖乖上课,来一场当地生活文化的特色体验,也是游学一种,绝对会令你大开眼界,甚至可以让大快朵颐,饮食文化都可以令你到外地,有说不出的畅快体会!Benny 今晚会为大家介绍韩国首尔东大门站附近的鸡胡同,内里的「一只鸡」料理,只在此中寻,无论是食料、做法、厨具都相当有韩国传统饮食文化的特色,而且味道仲非常清新,一试难忘! (照片由被访者提供)
西班牙料理教父大师班
纪晓华在四年前有幸一睹西班牙厨神、分子料理之父Ferran Adrià的风采。作为一间餐厅的灵魂,必须依靠他订定未来如何运作。纪晓华形容他是厨艺界的李小龙,一开始他是从事军队的厨师,到后来自设餐厅,正当他筹措自己餐厅冬天没有太多生意及自己灵感不再,幸好他遇到一位日本伯乐,并从日本料理中得到启发,将炉头制度改为生产线制。另外,他将饮食料理分解再组合,其饮食哲学吸引各地厨师到他的餐厅无酬工作,进行地狱式训练,...
纪晓华在四年前有幸一睹西班牙厨神、分子料理之父Ferran Adrià的风采。作为一间餐厅的灵魂,必须依靠他订定未来如何运作。纪晓华形容他是厨艺界的李小龙,一开始他是从事军队的厨师,到后来自设餐厅,正当他筹措自己餐厅冬天没有太多生意及自己灵感不再,幸好他遇到一位日本伯乐,并从日本料理中得到启发,将炉头制度改为生产线制。另外,他将饮食料理分解再组合,其饮食哲学吸引各地厨师到他的餐厅无酬工作,进行地狱式训练,...