"菇是大型真菌的子实体，而真菌则是生物界中有别于动物及植物的独立界别。 据统计，香港约有150种大型真菌，当中包括可食用的毛木耳、样子可爱的牛肝菌及毒菇之王－鹅膏菌等。树木上的伤口，如果遇上灵芝孢子，腐解的情况便会加 快，而这正是森林演替的必需过程。真菌作为大自然的分解者，最重要的工作，是分解地球上的有机物质，令碳和氮可以回归大地，循环再用。"
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