夏季食疗
香港位于亚热带地区，夏季天气炎热而潮湿，经常下雨亦闷焗，很容易于人体积存湿气，引致健康问题。因此，广东菜中有许多著名的袪湿汤水，以食疗排走过多的湿气。然而香港人喜欢吃生冷食物及饮冻饮，令身体积存过多寒气，于秋冬时身体不堪寒冷乾燥的天气。
人体储存湿气对抗乾燥，而潮湿天气令湿气无法走出体内，过多湿气称为湿气重，会令人觉得四肢无力，经常感到疲倦，出现水肿、皮肤敏感等，皮肤病患者会有患处出水的情怳。而炎热天气会令人心烦气燥，湿疹患处发红痕痒等，儿童及婴儿有机会出现热痱。经常运动、劳动或少饮水人士，会因出汗多出现气虚症状，中医称为伤津耗气，变得容易疲倦，津液流失严重会引致中暑晕倒。
大多数水份多的水果都属凉性，既能消暑，亦能补充水份，正适合夏季食用。香港人工作忙碌，可将水果当作茶点食用。而浓结的芡汁、黏口食物等进食时会黏于喉咙、食道，增加湿闷的不适感觉，直接影响食欲，所以炎热天气不宜吃黏结食物。热底人士夏季容易出现生疮生热痱、心烦气燥的情况，尤其在户外工作人士，应该多吃蔬菜水果等清凉食材清热，以水果作茶点及煮食亦是常见方法。避免饮用老火汤、鸡汤，或以隔水方式炖煮。大部份人认为应常喝汤水，但夏天误饮老火汤可能因过热出现热症。
香港高楼林立，令夏日室外气温较高，而商场店铺、办公室等都开放强烈冷气，导致城市中出现温差，经常出入温差地方容易引致呼吸道、皮肤的不适。炎热天气令人多喝冻饮，饮用过多容易过凉，造成身体不适，尤其寒底人士。身体于夏日积存过多寒气，到秋冬季时身体会不堪抵抗外来的寒气而「病发」，导致肠胃不适、肚泻等。所以寒底人士夏季应养阳，热底人士亦要避免过度清热。
上热下寒是都市人常见病症之一，是心肾不交的症状。在中医角度，肾生水，心生火，两者互相制衡；而人年纪渐长肾的阴阳平衡出现偏差，导致水火失衡，形成虚火，令人容易口乾、皮肤乾、脾气差、难入睡，双足易累、怕冷等。此类病人应调理生活，得到足够休息，以睡眠养阴降虚火，饮食应偏温补阳。
冬瓜姜米蟹肉盏是相当适合香港夏日炎热而潮湿天气：冬瓜著名的功效为利水、渗湿。蟹肉性寒，四季中夏季最适直食用，有丰富营养。姜性温，可平衡蟹的寒性，亦能袪湿气，参考可做法。
烹调时间较长，属老火汤，夏日宜隔水炖，有健脾、祛湿气的食疗功效，能强健身体而不过于燥热。
淮山性平，有补气、养阴功效，对身体有多种益处。天然生晒的淮山为米色微微卷曲，过直或过白均经过硫磺处理，不宜煮食。五指无桃又称南耆，香港山边常见的药草，北耆性热，南方人以同样有健脾益气功效的五指无桃代替，称之为南耆。南耆气味清香如椰子，若当中有酸味或颜色过白代表曾以硫磺浸漂，同样不宜煮食。龙骨指猪脊骨里含丰富营养的部份，而且不会过份油腻。
做法：先以盐腌制龙骨，汆水清走杂质。淮山及五指无桃分别浸一浸，蒸一蒸。处理好后将全部材料放入炖盅内隔水炖煮约一个半小时即可。
冬瓜薏米乌鸡汤
以慢火烹调可制作出清淡而美味的袪湿、清凉汤水：先以慢火煲乌鸡一个小时，带出鲜甜肉味，加入冬瓜及事先浸好水的薏米，煲至散发香味即可。冬瓜、薏米均为利水食材。肉类以大火煲会令汤水浓浊，虽然令其更入味但较燥热，夏季应以慢火为主。
适合夏日的汤水：赤小豆及鲮鱼是利水、清凉的食材。蒜性愠，有袪湿功效。同样以慢火烹调。
《精灵一点》与 中华厨艺学院 推出「健康中菜‧大师系列」节目，主要目的是从中医及中菜的角度推广健康饮食，由 2014 年 11 月 18 日至 2015 年 5 月 19 日，逢双周二，下午二时至三时，于香港电台第一台《精灵一点》节目内播出。
