青春期食疗

青春期是身体产生重大转变的时期，当中包括荷尔蒙分泌、发育长高、学业压力等等，身体会出现各种不同的状况及问题，如男性常有热气、暗疮，女性常有冰冷、经痛等，大部份问题可透过食疗舒缓。

冷热不调

冷热不调是指某些身体部位积聚寒气/热气，其他身体部位则积聚相反之气，造成不平衡，以致同时在不同部位出现热症及寒症，例如常见有：身体主干温暖但手脚冰冷、女性经期身体有热气症状但子宫寒凉等。冷热不平衡是青春期常出现的身体状态，亦可在都市人身上找到，这类病症比较复杂，应由专业医师诊症及处方，适当地调理。故乱用药或置之不理会令情况恶化。

热气、暗疮

青春期的少年少女经常因忙碌生活令作息及睡眠不定时，而且热气、煎炸食物进食过多，在中医角度看会令体内积聚热气，阴气损耗过多，出现热症，最明显症状是长出暗疮(青春痘)，需要戒口及对体内热气进行清热。

苦瓜
性寒，食疗效用有清热、消暑、解毒、明目等，对常见的暗疮、痱滋等有效。很多年轻人怕苦瓜有强烈苦涩味，其实可事先处理轻易减少苦涩味：先用盐腌一腌苦瓜，让盐吸走果肉中的苦水，冲水洗一洗，用糖下锅炒一炒即可。

冬瓜
性凉，清甜爽口，与很多种食材都能配合出不同菜式，于初秋成熟，食用同样有清热、消暑、解毒、利水袪湿等作用。简单清淡的煮法有：南瓜粒清蒸冬瓜，首先将冬瓜加入两片姜片清蒸，直至蒸成蓉，得到冬瓜蓉及冬瓜水，之后将南瓜切粒或切片蒸至软身，加入冬瓜水及冬瓜蓉，以盐埋芡即可，也可加少量松露油吊味。

生地
生地归入药材类，能帮助养阴、生律等，去热气非常有效，但性寒凉，不应胡乱食用。生地的药疗有生地汤，其漆黑颜色、苦味及清热效果闻名。
    药材类对身体影响较大，每个人体质不同，建议由医师个别处方使用。

经痛

青春期少女开始出现月经，有部份人会受到经期出现强烈痛楚的困扰，中医角度是血气不温及血气不通，子宫虚寒。月经本身流失血液已经令身体变弱，如果子宫虚寒会更加剧痛楚。子宫虚寒注意保温、忌冻食，也可配合食疗作保护。

早上不要饮冻野，穿足够衣物，姜茶，红枣水，红枣糕，

忌冻饮冻食
女性经期应避免冻饮，尤其早上，饮用暖饮如温水、姜茶、红枣水等有助身体保暖。进食亦要避免如雪糕、鱼生等冻冷食物。

红枣
红枣为性温的微药性食性，味甘，有养阴、补血、安神等作用，同时含有维他命及其他营养，能增强抵抗力。有名易制作的菜式有：红枣酿糯米，首先搓好糯米团，红枣浸水约十分钟，或至软身，直向切出一个开口去核，然后将糯米酿入开口，蒸约七至八分钟即可。此菜式选用较粗身的红枣比较容易制作，另外亦可以姜母荼代替水搓糯米粉，增加温性及增添味道。

姜
姜是家传户晓的温热食材，大部份亚洲地区都会使用姜制作冬日菜式，常见的成品有姜茶、姜汁、姜啤、姜糖、姜饼等。以姜作食疗能够通气活血，帮助血液循环，舒缓常见的手脚冰冷症状，另外亦具有驱风、杀菌等作用。
    。近年流行的姜母茶通常由老姜制成，性较普通姜更温热，留意饮用过多可能会有过热问题。

红豆沙
红豆沙是性温的甜品，能帮助血气运行，因为味道香甜可口，是女性经期常吃的舒缓食疗之一，但要注意糖份过高，及切记忌冻食。

当归
当归是性热的强烈药材，有补血、调经，舒缓经痛、腹寒等功效，对女性经期有很大帮助。当归药性强烈，并非每个人身体能接受，而且有很多情况不能饮用，例如感冒时，建议必需由专业医师处方才可使用。

艾叶粥
艾叶是温性草药，是少数针对调补女性子宫的药材，能帮助温暖子宫，舒缓经期痛楚。常见药疗法是煲成粥，一人份量比例：艾叶三钱、红枣约十粒、姜三至五片、白米一两。可就个人口味加肉，或加红糖，咸糖两食。通常经前约七天开始早上吃。

发育成长

发育成长是青春期最重要的部份，从中医角度看，肾是发育良好与否的关键，肾功能好的少年少女比肾功能差的发育较为旺盛。补肾的食材有：猪腰、鱼类、鱼唇、猪展，海产如鲍鱼、青口等，都是补肾的食材，简单的鲍鱼鸡粥、鱼汤等也有功效。

成长期间亦需要吸收各类营养，蛋白质、钙、铁、骨胶原、各种维化命，是发育长高必需的。此时食疗中的汤水就成为一个重要的角色，骨头汤，猪骨汤、牛骨汤、鸡骨汤，鱼汤、鹿筋汤等，有胶质及钙质，帮助骨骼成长。而肉类有丰富蛋白质，帮助肌肉成长；但亦不要忽略蔬果类，蔬果中的纤维能帮助消化及调理肠胃，应付青春期增加的食量。

《健康中菜‧大师系列》

《精灵一点》与 中华厨艺学院 推出「健康中菜‧大师系列」节目，主要目的是从中医及中菜的角度推广健康饮食。由 2014 年 11 月 18 日至 2015 年 5 月 5 日，逢双周二，下午二时至三时，于香港电台第一台《精灵一点》节目内播出。